Composta di Feijoa: ricette per preparare una bevanda da una bacca esotica

Come selezionare e preparare la feijoa per cucinare la composta

È meglio comprare le bacche al mercato. Si consiglia prima di chiedere al venditore di tagliare a metà uno dei frutti. L'interno della feijoa dovrebbe essere di colore leggermente traslucido. Una tinta marrone dovrebbe avvisarti: questo è un segno di un prodotto stantio che ha iniziato a marcire. Le bacche verdi sono morbide al tatto ed emanano un profumo delicato e gradevole.

Prima di iniziare a cucinare, lavare la frutta. Si consiglia inoltre di scottarli con acqua bollente.La pelle non viene tagliata, ma solo rimossa da entrambi i lati del "testa" con un coltello affilato, proprio come quando si marinano i cetrioli.

La feijoa essiccata può essere utilizzata anche per cucinare la composta. Tali frutti secchi vengono venduti in reparti speciali dei supermercati o al mercato. La bevanda può essere preparata anche dalla buccia rimasta dopo aver sbucciato le bacche. Pertanto, non è necessario buttare via la pelle. Deve essere essiccato in una stanza buia e ben ventilata e utilizzato successivamente per preparare la composta o aromatizzare il tè.

Ricette di composta di feijoa

In una casseruola

300 grammi di bacche mature vengono poste intere (senza “mozziconi”) in acqua bollente (2,5 litri) aromatizzata con zucchero (150 grammi). Prepara la bevanda coperta per mezz'ora dopo l'ebollizione. Quindi la ciotola viene tolta dal fuoco e lasciata sul tavolo a raffreddare e infondere. Se non c'è tempo per aspettare, il ghiaccio aiuterà ad accelerare il processo di raffreddamento. Vengono descritti i metodi per preparare cubetti trasparenti Qui.

In una pentola a cottura lenta con le mele

Feijoa (300 grammi) e (mele 250 grammi) vengono lavati e asciugati su un asciugamano. Le bacche vengono tagliate a metà e le mele in 6-8 parti. I semi dei frutti vengono rimossi solo se si prevede di mangiare i frutti bolliti. Se in futuro si prevede che la composta venga filtrata, non ha senso perdere tempo a pulire l'interno delle mele.

Le fette vengono poste nella ciotola del multicooker e riempite d'acqua. Il livello del liquido dovrebbe essere 5 centimetri sotto il bordo della ciotola.In un recipiente di cottura da cinque litri, aggiungere 250 grammi di zucchero. Chiudere il coperchio del dispositivo e impostare il multicooker sulla modalità di cottura "Zuppa" o "Stufato" per 60 minuti.

Dopo il segnale, il multicooker non viene aperto, ma la composta può cuocere a vapore per altre 2-3 ore. La modalità “Mantenimento temperatura” è disabilitata.

Composta di buccia di feijoa essiccata con succo di limone

La pelle essiccata di feijoa è un'ottima base per la composta. Versare 1,5 litri di acqua in una piccola ciotola e aggiungere 6 cucchiai di zucchero. Non appena lo sciroppo bolle, aggiungere la buccia essiccata di feijoa (100 grammi). Far bollire la composta per 20 minuti, quindi lasciarla coperta per altre 2 ore.

La bevanda semiraffreddata viene filtrata e ad essa viene aggiunto il succo di mezzo limone. Il limone non solo arricchirà il gusto della bevanda, ma aggiungerà anche una discreta quantità di vitamina C.

Preparazione invernale della feijoa

Opzione con sterilizzazione

I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati. Le regole per la sterilizzazione dei contenitori per la conservazione sono descritte in i nostri articoli.

Metti la feijoa (500 grammi per barattolo da tre litri) intera o a metà in contenitori preparati. Riempi il barattolo di cibo con acqua, quindi versalo immediatamente nella padella. Aggiungere 2 bicchieri da duecento grammi di zucchero e far bollire lo sciroppo. Versare acqua bollente sui frutti e coprire il contenitore con un coperchio. Il coperchio viene prima cosparso di acqua bollente.

La preparazione con composta viene posta in una padella con acqua e sterilizzata a fuoco medio per 25 minuti. Le istruzioni per la sterilizzazione dei pezzi sono descritte in dettaglio Qui.

Solo dopo la sterilizzazione le lattine vengono serrate. In nessun caso i contenitori ben chiusi devono essere sterilizzati! Il pezzo viene capovolto e isolato con una coperta per un giorno. Se la torsione è stata eseguita con i moderni tappi a vite, non è necessario girare la composta.

Guarda la video ricetta per preparare le bacche esotiche dello chef Rustam Tangirov

Senza sterilizzazione con acido citrico

Un barattolo da tre litri viene sterilizzato a vapore per 15 minuti, quindi vengono posti i frutti di feijoa preparati in modo che riempiano il contenitore di circa un terzo.

Allo stesso tempo, fai bollire circa 2,5 litri di acqua in una casseruola.Versare acqua bollente sulle bacche e versare l'acqua in eccesso. I barattoli sono coperti con coperchi puliti sopra. La feijoa va cotta a vapore nel barattolo per circa 15 minuti, quindi l'infuso viene versato nuovamente nella padella, lasciando i frutti maturi nel barattolo.

Aggiungere 2 tazze di zucchero e un quarto di cucchiaino di acido citrico all'acqua scolata. Ciò consentirà alla composta di conservare a lungo il suo gusto fresco.

Dopo che lo sciroppo ha fatto bollire per 2-3 minuti, viene versato in un barattolo per la feijoa. Il pezzo viene immediatamente attorcigliato e coperto con un panno caldo per 24 ore.

La composta di Feijoa con origano è presentata alla vostra attenzione dal canale "YUM-YUM Deliciousness"

Con semi di melograno e petali di rosa canina

Prima di tutto preparate i vasetti. Vengono lavati e sterilizzati. In contenitori puliti e asciutti metto 250-300 grammi di bacche di feijoa e 1,5 tazze di semi di melograno sbucciati. Prima dell'uso, i grani devono essere sciacquati con acqua per eliminare eventuali partizioni casuali della pellicola.

I petali di rosa canina vengono presi freschi. Se ti concentri su un barattolo da tre litri, te ne serviranno circa 50. Questa è una piccola manciata. I petali possono essere sostituiti con boccioli non aperti (10 pezzi per barattolo).

Tutti i prodotti vengono versati con acqua bollente e conservati sotto un coperchio sterile (non avvitato) per 15 minuti. L'infuso viene scolato e unito a due bicchieri di zucchero. Lo sciroppo viene fatto bollire sul fuoco per 5-7 minuti, quindi i barattoli vengono riempiti nuovamente.

Il pezzo viene avvitato con i coperchi, capovolto e isolato con un asciugamano finché non si raffredda completamente.

Come conservare la composta di feijoa

La composta appena preparata viene versata in un decanter o in un barattolo con coperchio. La bevanda può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni.

I preparativi invernali della feijoa vengono conservati in un luogo fresco con altre conserve. Il periodo di vendita della bevanda è di 6-8 mesi. Una conservazione più lunga può alterare il gusto della bevanda.

Se ti piace la feijoa, assicurati di prestare attenzione alla nostra ricetta marmellata di feijoa viva.