Composta di fichi – 2 ricette: preparazione per l'inverno e bevanda calda per le feste secondo una ricetta austriaca

I fichi sono ampiamente utilizzati in cucina e in medicina. Grazie al glucosio aiuta contro il raffreddore e la cumarina protegge dalle radiazioni solari. I fichi tonificano e rinforzano il corpo, curando contemporaneamente vecchie malattie. Per curare il raffreddore, bevi una composta di fichi calda. Questa ricetta è per adulti, ma è così buona che è adatta non solo per le cure, ma anche come bevanda calda per gli ospiti.

Ingredienti: vino, garofano, fichi, cannella, grani di pepe, zucchero, scorza d'arancia
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Contenuto

1 Composta di fichi secchi secondo una ricetta austriaca
2 Composta di fichi per l'inverno

Composta di fichi secchi secondo una ricetta austriaca

Ingredienti:

250 gr. fichi secchi;
300 ml di vino di Porto;
150 gr. Sahara;
2 cm di radice di zenzero fresca;
scorza di 1 limone o arancia;
1 stecca di cannella;
2 -3 germogli di chiodi di garofano;
0,5 cucchiaini di pepe nero in grani;
2 bicchieri d'acqua.

Versare l'acqua e lo zucchero in una casseruola e dare fuoco. Appena l'acqua bolle, aggiungere la cannella, la scorza di limone e la radice di zenzero tritata finemente.

Fai bollire la radice di zenzero per almeno 15 minuti.

Versare il porto nella casseruola.

Tritate i fichi secchi e aggiungeteli anche loro alla composta. Portare a ebollizione la composta e togliere dal fuoco.

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate macerare per almeno 15 minuti.

Versa la bevanda calda in tazze o bicchieri resistenti al calore e potrai goderti questo incredibile gusto

Composta di fichi per l'inverno

Per la conservazione potete utilizzare sia fichi secchi che freschi.

Per una bottiglia da tre litri è necessario:

300 grammi di fichi
150 grammi di zucchero.

I fichi sono già abbastanza dolci e se aggiungete un po' più di zucchero la composta risulterà troppo dolce.

Versare 2,5 litri di acqua in una pentola e portarla a ebollizione.

Gettare nella padella i fichi lavati, lo zucchero e cuocere la composta per 10 minuti.

Versare con attenzione la composta in una bottiglia e chiuderla con una chiave di aggraffatura. Se i fichi sono abbastanza grandi, sarebbe meglio prenderli prima con una schiumarola e trasferirli in una bottiglia, e solo dopo versarvi sopra lo sciroppo bollente. Questo proteggerà le tue mani dalle ustioni.

Non è necessario pastorizzare la composta di fichi. Capovolgi la bottiglia e coprila con una coperta. Questo sostituirà la pastorizzazione e conserverà la tua composta per molto tempo. La composta di fichi può rimanere nell'armadio della cucina anche per 12 mesi senza deteriorarsi.