Composta di fragole per l'inverno senza sterilizzazione - come preparare la composta di fragole per l'inverno - ricetta passo passo con foto

Ho cronometrato, ci ho messo un'ora e mezza per preparare sette vasetti da tre litri di deliziosa e salutare composta di fragole. Mentre le fragole sono di stagione, prova a preparare la mia composta “senza problemi”. La mia ricetta, con foto passo passo, ti aiuterà in questo.

Ingredienti per sette vasetti da tre litri:

• fragole – 2,1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg 750 g;
• acido citrico – 7 cucchiaini.

Come chiudere la composta di fragole per l'inverno

Dobbiamo tagliare a metà le bacche mature lavate, se grandi, quindi in quattro parti. Tagliando le bacche prendiamo “due piccioni con una fava”: le bacche tritate conferiscono meglio il loro sapore alla composta e, poiché cucineremo la composta senza sterilizzazione, abbiamo bisogno che le bacche siano cotte al vapore nel miglior modo possibile.

Mentre tritate i frutti di bosco potete tranquillamente mettere a bollire l'acqua per versare la composta. Di solito misuro l'acqua in base al numero di bottiglie (2,7 litri per bottiglia da 3 litri) e la faccio bollire in una pentola capiente.

Allo stesso tempo, puoi mettere i coperchi sigillanti per sterilizzare.

Quando le fragole vengono tagliate, bisogna pesare e prendere 300 grammi di bacche. Ho la stessa quantità di fragole che stanno in una tazza come quella nella foto.

Per te potrebbe essere un contenitore diverso. Selezionare un contenitore di dimensioni adeguate e utilizzarlo per misurare la quantità richiesta. Pertanto, non è necessario pesare le fragole per ogni bottiglia di composta. Misurerai semplicemente, versando una misura piena.

Lo zucchero per bottiglia richiederà 250 grammi. È anche più conveniente misurarlo utilizzando un misurino.

C'è un cucchiaino di acido citrico per bottiglia.

E così, di solito tengo la bottiglia sopra un bollitore bollente finché non è possibile toccare il fondo della bottiglia (fa caldo). Se tu sterilizzare vasetti in qualche modo diverso, quindi esegui questo processo nel modo più conveniente per te.

Verso velocemente le bacche in una bottiglia calda al vapore, poi lo zucchero, l'acido citrico e la riempio fino in cima con acqua bollente.

Arrotolare velocemente la composta di fragole con un coperchio sterilizzato. Prendiamo la bottiglia arrotolata con un asciugamano e la scuotiamo vigorosamente finché lo zucchero non si scioglie.

Successivamente, avvolgiamo il pezzo con una coperta per 5-6 ore.

La composta di fragole non è solo di un gradevole colore rosa corallo e moderatamente concentrata, ma anche molto aromatica e gustosa. Come potete vedere, senza sterilizzazione, una bevanda per l'inverno può essere preparata velocemente e durante il lungo inverno potete berla con piacere e trattare tutti con un bicchiere o due di composta di fragole.