Composta di mirtilli rossi: come preparare una bevanda salutare - opzioni per preparare una deliziosa composta di mirtilli rossi

Dove posso trovare i mirtilli rossi?

I mirtilli crescono principalmente nelle zone paludose. Si raccoglie a fine settembre - inizio ottobre. Il criterio principale per una bacca di qualità è il suo aspetto:

• La pelle dovrebbe essere uniformemente colorata di rosso. È possibile raccogliere anche bacche dalla faccia rosa, ma in questo caso devono maturare qualche tempo una volta raccolte.
• La bacca dovrebbe essere densa e liscia.
• Segni marroni sul frutto o sulla buccia traslucida indicano l'inizio della putrefazione.

Se sei lontano dalla foresta in tutti i sensi, puoi acquistare mirtilli rossi freschi al mercato durante la stagione e una versione congelata della bacca può essere acquistata nel negozio. Puoi anche usare mirtilli rossi o bacche essiccati per cucinare la composta, macinato con zucchero.

Cuocere la composta di mirtilli rossi in una casseruola

Da bacche intere

L'opzione classica e più semplice. Prendi 2 litri di acqua pulita e 150 grammi di zucchero. Unisci questi ingredienti e cuoci lo sciroppo. Non appena i cristalli si disperdono, aggiungere 200 grammi di frutti di bosco freschi e chiudere immediatamente il coperchio. Cuocere la composta per 10 minuti a fuoco basso.

Dai mirtilli rossi schiacciati

Con l'aiuto di uno schiacciapatate, ridurre in purea 150 grammi di mirtilli rossi freschi. Non devi essere troppo zelante, l'importante è danneggiare l'integrità della pelle. Far bollire lo sciroppo (100 grammi di zucchero e 1,5 litri di acqua) in una casseruola sul fuoco. Metti la massa di bacche nella soluzione bollente e copri bene il contenitore con un coperchio. Per preservare la massima quantità di vitamine nei mirtilli rossi, cuocere la bevanda per non più di 1 minuto. Non affrettarti ad aprire il coperchio e prelevare un campione, devi lasciare fermentare la composta per due ore.

Successivamente passiamo la bevanda attraverso una garza o un colino fine, liberandola da eventuali residui di pelle.

Utilizzando la stessa ricetta, puoi preparare la composta di frutti di bosco grattugiati con lo zucchero (prendi 1 tazza di preparato invernale per 1,5 litri di acqua).

Il canale Tasty Life condivide con voi la sua ricetta per una bevanda vitaminica al mirtillo rosso

Dai mirtilli rossi congelati con le mele

Lavare accuratamente tre mele fresche (preferibilmente varietà dolci) ed eliminare il torsolo e i semi. Tagliare le metà a fettine sottili senza sbucciare la buccia.

In un pentolino fate bollire l'acqua con lo zucchero (2,5 litri di acqua e 250 grammi di zucchero), e non appena compaiono le bollicine in superficie aggiungete le mele a fette. Dopo 5 minuti, aggiungere alla bevanda 250 grammi di mirtilli rossi congelati. Non scongeliamo prima le bacche. Il tempo di cottura della composta sotto il coperchio a fuoco basso è di 10 minuti.

Successivamente, mettere da parte il contenitore con la bevanda per diverse ore. Il prodotto finito può essere filtrato prima di servire.

Il canale Nadin life presenta la sua versione della composta di mirtilli rossi con mele.

Dai mirtilli rossi essiccati in una pentola a cottura lenta

Per conservarli più a lungo, i mirtilli rossi non vengono solo congelati, ma anche essiccati. Leggi i metodi di essiccazione domestica Qui.

Per cucinare la composta avrete bisogno di 100 grammi di mirtilli rossi secchi e 50 grammi di frutta secca. Potrebbero essere mele, albicocche secche, uvetta o prugne secche. Una bevanda molto gustosa si ottiene combinando i mirtilli rossi essiccati con una miscela di composta.

Versare la frutta secca con 1,5 litri di acqua bollente, aggiungere 200 grammi di zucchero e chiudere bene il coperchio del dispositivo. Tempo di cottura – 25 minuti nella modalità “Zuppa” o “Stufato”. Dopo l'attivazione del segnale di disponibilità, spegnere l'unità e non aprire il coperchio per altre 6 ore. La bevanda finita ha un gusto molto ricco. Lo consiglio a tutti!

Composta di mirtilli rossi per l'inverno in un barattolo

I mirtilli rossi vengono anche preparati per un uso futuro sotto forma di composte già pronte.

Caratteristica principale: per creare una bevanda equilibrata nel gusto, l'acidità naturale del mirtillo rosso deve essere ammorbidita con altre bacche e frutti.

Composta di mirtilli rossi con arancia e mele

Versare 2 tazze di mirtilli rossi in un barattolo da tre litri, aggiungere le mele tritate e l'arancia. La quantità di frutta può variare a seconda della dimensione delle mele.Usiamo i piccoli frutti interi e tagliamo quelli grandi in 6-8 parti, senza dimenticare di rimuovere la capsula del seme. Sbucciare l'arancia e tagliarla ad anelli. Cerchiamo di eliminare tutti i semi dagli agrumi.

Il passo successivo è versare acqua bollente nel barattolo fino al collo. Copri la parte superiore del contenitore con un coperchio pulito e lascia riposare per 5-8 minuti. Quindi versare nuovamente l'infuso nella padella e aggiungere 2,5 tazze di zucchero. Non appena lo sciroppo bolle completamente, riempire la miscela di frutti di bosco con lo sciroppo. Avvolgiamo il pezzo per un giorno e poi lo conserviamo in cantina.

Composta di mirtilli e prugne

Oltre alle mele, durante la stagione della raccolta dei mirtilli rossi, sono disponibili anche le prugne a un prezzo conveniente. La combinazione di prugne dolci con bacche acide rende la bevanda incredibilmente gustosa.

Quindi, metti 1 tazza di mirtilli rossi lavati e 300 grammi di prugne in un barattolo pulito da tre litri. Le prugne devono essere accuratamente risciacquate prima.

Riempi il contenuto del barattolo con acqua bollente fino in cima e copri con un coperchio, con il quale poi arrotoleremo il pezzo. Dopo 10 minuti versare l'acqua nella padella attraverso un'apposita griglia o un coperchio in nylon forato. Mettilo sul fuoco e fai bollire di nuovo.

Mentre l'infuso bolle, aggiungi 2 tazze di zucchero alle bacche e ai frutti caldi e agita il barattolo in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente.

Versare l'infuso bollente sui frutti e sulle bacche e avvitare il coperchio del barattolo. Una coperta calda gettata sopra la preparazione calda farà sì che la bevanda si raffreddi lentamente. Dopo 20-24 ore i vasetti di composta vengono messi sotto terra insieme al resto della confettura invernale.

Come utilizzare e conservare correttamente la bevanda

La composta di mirtilli rossi può essere bevuta sia calda che fredda.Durante la stagione fredda è meglio prendere una bevanda calda preparata sul fornello e aggiungervi del miele prima di berla.

La composta di mirtilli rossi deve essere conservata in frigorifero per non più di 3 giorni. Questa regola vale anche per i barattoli aperti contenenti la composta preparata per l'inverno.

Una bevanda in scatola per uso futuro viene conservata in un sotterraneo, in una cantina o in un cassone per un anno.

Oltre alla composta, puoi preparare i mirtilli rossi sciroppo, marmellata fatta in casa o preparare mirtilli rossi invernali nel loro stesso succo.