Chicchi di mais in scatola per l'inverno

Se vuoi fare una preparazione del genere per l'inverno, la mia ricetta fotografica dettagliata passo dopo passo ti sarà sicuramente utile.

Le proporzioni dei prodotti sono calcolate per 1 kg di mais.

Resa: 3 vasetti da 500 ml ciascuno.

Oltre ai chicchi di mais, avrai bisogno anche di:

• sale 1,5 cucchiai;
• zucchero 2 cucchiai;
• acqua 1,5 l.;
• aceto 2 cucchiai.

Se decidi di mettere in salamoia il mais, è molto importante scegliere le pannocchie giuste. Devono essere maturi, con chicchi grossi, senza marciumi o altri difetti. Le varietà di zucchero sono le migliori.

Ma, in linea di principio, puoi utilizzarne altri che crescono sul tuo sito o vengono venduti in un negozio o in un mercato.

Come conservare il mais in casa

Le foglie e gli stimmi (fibre) vengono rimossi dalle pannocchie. Devono essere accuratamente lavati e bolliti fino a cottura.

Mentre stanno bollendo, preparare il contenitore. Barattoli e coperchi devono essere lavati e sterilizzati.

Usando un coltello affilato, taglia i chicchi dal mais bollito.

Versare il mais nei barattoli preparati, coprire con un coperchio (senza torcere) e lasciare scaldare per un po'.

La salamoia può essere preparata utilizzando l'acqua in cui è stato bollito il mais. In questo caso, i chicchi di mais in scatola saranno più saporiti. Ma puoi anche bere acqua normale. Far bollire il liquido, aggiungere sale, zucchero, aceto e cuocere a fuoco lento la marinata per circa cinque minuti.

Riempire il mais preparato in anticipo nei barattoli con la marinata, coprire con i coperchi senza torcere.

Successivamente, abbiamo bisogno sterilizzare la nostra conservazione per due ore. Trascorso il tempo arrotolate i vasetti.

Lasciare raffreddare i panini capovolti per un paio di giorni. Assicurati di avvolgerlo.

I chicchi di mais in scatola fatti in casa devono essere conservati a basse temperature.

Potrebbe essere un frigorifero o una cantina. Non ho una cantina, quindi mi rimane solo lo scaffale del frigorifero. 🙂