Fagiolini in scatola - una ricetta senza sale e zucchero.

I fagiolini in scatola per l'inverno, chiamati anche asparagi, possono essere utilizzati per preparare vari piatti. Una semplice ricetta per la preparazione ti consente di farne scorta in quantità illimitate.

Ingredienti: sale, fagioli verdi, aceto

Come conservare i fagiolini per l'inverno.

Fagioli verdi

Prendi i fagiolini giovani e tagliali a pezzi lunghi di due o più centimetri.

Far bollire l'acqua e con attenzione, per non rompere i pezzi, abbassarvi il pezzo. Tenere in acqua bollente per diversi minuti, circa 5.

Mettete i fagioli sbollentati su un colino da cucina per far scolare il brodo, quindi riempite con essi i barattoli ben stretti.

Riempire i vasetti con fagiolini tritati con una soluzione salina al 5% (mescolare 5 g di sale in 100 ml di acqua).

Metti i barattoli pieni d'acqua nella vasca e accendi il fuoco. Quando l'acqua bolle, annotare l'ora in modo che la sterilizzazione duri 35 minuti.

Prima di arrotolare, misurare e versare 1 cucchiaino in ogni barattolo da un litro. essenza di aceto concentrazione 80%.

Chiudete i barattoli e lasciateli riposare all'aria finché non si saranno raffreddati.

Porta i fagioli in scatola in un luogo buio e assicurati che la stanza sia fredda.

I fagiolini in scatola vengono utilizzati in questo modo. Per prima cosa si scarica la salamoia, quindi si versa in una ciotola con acqua fresca e si conserva per 5-6 ore. Durante questo periodo, l'acqua viene cambiata almeno una volta.I fagioli ammollati non hanno un sapore assolutamente diverso da quelli freschi e possono essere cucinati indipendentemente o aggiunti a tutti i piatti in cui i fagiolini sono inclusi nella ricetta.

Fagiolini in scatola - una ricetta senza sale e zucchero.

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