Pomodori gassati in scatola per l'inverno

In inverno possono essere utilizzati per apparecchiare la tavola o semplicemente per mangiare durante la caccia. Invito tutti gli amanti di questo ortaggio a provare la mia semplice ricetta con foto passo passo per preparare i pomodori gassati.

Quindi abbiamo bisogno di:

• Pomodoro da 1,5 kg;
• aglio - 4-5 spicchi;
• chiodi di garofano - 4,5 stelle;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• prezzemolo - 2-3 rametti;
• aneto verde - 2-3 rametti;
• ombrelli all'aneto - 2-3 pezzi .;
• foglie di rafano - 2-3 pezzi .;
• foglie di ribes - 8-10 pezzi .;
• foglie di ciliegio da giardino - 8-10 pezzi .;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino.

Come conservare i pomodori gassati per l'inverno

Per prima cosa i pomodori devono essere leggermente salati. Per fare questo, mettete sul fondo del secchio tutti i tipi di foglie, erbe aromatiche e tutte le spezie, oltre allo zucchero e al sale. Il rapporto è 1/2 della quantità totale specificata nella ricetta.

Aggiungere i pomodori lì, cospargendo con le spezie e le erbe rimanenti. Coprire con una foglia di rafano, tagliata in tre parti. Versare acqua bollente in modo che il liquido copra completamente i pomodori.Coprite con una leggera oppressione non molto pesante e lasciate così per tre giorni. Ho usato una lastra di vetro come tale pressione.

Dopo tre giorni togliete i pomodori dalla salamoia e metteteli nei barattoli, aggiungendo erbe e foglie fresche.

Scolare la salamoia e far bollire per 5 minuti, versare i pomodori nel barattolo. Dopo 15 minuti scolatela e fatela bollire nuovamente. Ripetiamo la procedura 3 volte in totale. Dopo l'ultima volta non resta che arrotolare il pezzo, girarlo, coprirlo con una coperta e lasciarlo raffreddare per circa 1-1,5 giorni.

Grazie al fatto che arrotoliamo i loro pomodori leggermente salati, nella forma finita otteniamo insoliti pomodori gassati.

Questo piatto originale piacerà a tutti i buongustai, e non solo in inverno. 🙂

Conserva i deliziosi pomodori in scatola gassati come al solito nella dispensa o nel seminterrato.