Bella marmellata di carote e limone: come preparare la marmellata di carote per l'inverno.

Veniamo al dunque, come preparare la marmellata di carote per l'inverno.

Prendi 1 kg di carote dai colori vivaci che non abbiano ancora il centro ruvido. È meglio scegliere ortaggi a radice della stessa dimensione, in modo che cuociano in modo uniforme.

Mettete le carote in una pentola con acqua bollente. Far bollire per 4-10 minuti, a seconda della dimensione complessiva delle carote.

Versare acqua ghiacciata sulle carote calde e rimuovere la pelle molto rapidamente.

Tagliare gli ortaggi a radice sbucciati in cerchi, cubetti o fette uguali e versarli nello sciroppo di zucchero appena bollito.

La particolarità della ricetta dello sciroppo è che devi mescolare 2 tazze di zucchero e 150 ml di acqua bollente, quindi portare la massa a ebollizione intensa.

Le carote sciroppate dovrebbero riposare per 12-13 ore, ma senza bollire.

Dopodiché aggiungete altri 0,5 kg di zucchero nella padella con la marmellata di carote e mettetela sul fuoco.

Devi cuocere la marmellata per così tanto tempo che le carote diventino traslucide. Alla fine aggiungere il succo di 1,5 limoni o acido citrico (2 g). Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti: cannella o vanillina.

La preparazione dolce e gustosa per l'inverno è pronta. La marmellata deve essere raffreddata nella padella e solo successivamente messa in vasetti con coperchio a vite.

Questa insolita marmellata di carote può essere consumata con il tè oppure puoi cuocere delle torte. È preferibile conservarlo in un luogo buio in modo che il bel pezzo mantenga il suo colore brillante.