Bella gelatina di albicocche - una ricetta per preparare la gelatina di albicocche per l'inverno.

Per preparare questa gelatina con le tue mani, non è affatto necessario utilizzare frutti maturi. Anche quelli non molto maturi sono abbastanza adatti. L'acidità naturale delle albicocche non farà altro che migliorare il gusto del prodotto.

Come preparare la gelatina di albicocche in casa.

Preparare 1 kg di frutta lavandola accuratamente ed eliminando le parti danneggiate, oltre a piccioli e semi.

Versare la frutta così preparata in 2 bicchieri d'acqua e cuocere fino a quando le albicocche saranno morbide.

Successivamente fermare la cottura, far raffreddare e passare attraverso un panno/garza il liquido ottenuto durante la cottura.

Lo mettiamo sul fuoco e continuiamo a far bollire in modo che rimangano i 2/5 del volume originale. Durante il processo di cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Aggiungete gradualmente mezzo chilo di zucchero e continuate la cottura fino a cottura completa. Controlliamo la prontezza selezionando un po 'di gelatina calda e versandola su un piatto. Se la gelatina è densa e non fuoriesce dalla superficie del piatto, potete interrompere la cottura.

La gelatina calda viene versata nei barattoli e si continua a pastorizzarla, coprendola con i coperchi e ponendo i vasetti di gelatina in un recipiente con acqua calda fino a 70 ° C. La gelatina nei vasetti da mezzo litro va pastorizzata per circa 8 minuti, mentre nei vasetti da litro per circa 12 minuti ad una temperatura di 90 °C.

Al termine della pastorizzazione, arrotolare ben stretti i vasetti con i coperchi e lasciarli raffreddare senza girarli.

Porta la gelatina finita in cantina o mettila in una camera fredda per conservarla.

Questa gustosa e bella gelatina di albicocche può essere utilizzata come delizioso dessert da solo, nonché per preparare dolciumi, frittelle dolci e mousse.