Il sanguinaccio “Myasnitskaya” è una ricetta fatta in casa per preparare deliziose sanguinacci.
Questo sanguinaccio fatto in casa non è solo incredibilmente gustoso, ma anche salutare per il corpo. I microelementi e le vitamine in esso contenuti favoriscono l'emopoiesi. Preparare il salasso naturale in casa non è affatto difficile e, cosa importante, si fa velocemente. L’importante è avere a disposizione gli ingredienti necessari. Ciò è particolarmente facile per gli abitanti dei villaggi e gli agricoltori che allevano bestiame.
Per cucinare il sanguinaccio saranno necessari: 3,5 kg di carne dalla testa di maiale, 1/2 kg di pancetta, polmoni e pelle di maiale, 0,8-1 litri di sangue di maiale, 0,5 litri di brodo, 1 kg di porridge e 50 g di cipolle. Salare a piacere, aggiungere pepe, maggiorana, cumino.
Mettere la carne cotta e tagliata della testa di maiale, il petto disossato, nonché i polmoni e la pelle bolliti e raffreddati separatamente in un tritacarne.
Versare il porridge friabile bollito di qualsiasi cereale con il sangue e mescolare accuratamente. Aggiungere la cipolla fritta e tritata finemente, le spezie preferite, il sale alla carne macinata risultante e riempire il tutto con un brodo ricco e filtrato. Ancora una volta, mescolare tutto accuratamente e riempire gli intestini di maiale con carne macinata completamente preparata.
Le salsicce legate alle estremità e forate in più punti con un ago sottile (200-250 g ciascuna) cuociono per 30 minuti a 85-90°C.
Sciacquare il sangue finito in acqua fredda e lasciarlo raffreddare.
È improbabile che qualcuno possa rifiutare una bevanda di sangue preparata secondo questa ricetta. Questa salsiccia, la cui ricetta era conosciuta e apprezzata fin dall'antichità, è buona con qualsiasi contorno. Questo sanguinaccio fatto in casa è un prodotto pregiato, buono semplicemente con senape o con un pezzo di pane di segale.
Categorie
- Nel suo stesso succo (39)
- Funghi per l'inverno (58)
- Congelamento (137)
- Come conservare (154)
Decapaggio (228)
Carne per uso futuro (138)
- Salsiccia (33)
- prosciutto (7)
- Patè (2)
- Salò (31)
- stufato (22)
- In una nota (20)
- Bevande (213)
- Varie (136)
- Pesce per uso futuro (80)
- Insalate (151)
- Preparazioni dolci (634)
- Fermentazione in salamoia (166)
- Salse (59)
- Essiccazione (141)
