Sanguinaccio a casa - una ricetta semplice per preparare il sanguinaccio dal fegato.

Per i veri buongustai il sanguinaccio è già di per sé una prelibatezza. Ma se aggiungi fegato e carne alla carne macinata, anche i palati più esigenti non potranno alzarsi dal tavolo senza assaggiarne almeno un pezzo.

Ingredienti: intestini, sangue, noce moscata, carne, fegato, salò, sale, Pepe nero macinato

Per preparare un delizioso pasto di sangue con l'aggiunta di fegato e carne di maiale, è meglio preparare solo carne e fegato freschi.

Come cucinare il sanguinaccio.

Il latte di sangue fatto in casa sarà molto più gustoso se prendi polpa di maiale (2,5 parti), strutto sottocutaneo (0,5 parti), fegato (1 parte). Tagliare il tutto a pezzetti, mescolare e pesare.

Per ogni chilogrammo di alimento preparato versare 1 litro di sangue fresco di maiale.

Successivamente pesare questo semilavorato e aggiungere sale (28 g), pepe nero macinato (2 g) e noce moscata in polvere (2 g) per ogni chilogrammo.

Mescolare bene la salsiccia tritata e riempire con essa gli intestini preparati. Gli intestini possono essere di maiale o di manzo.

Legare gli intestini ripieni con lo spago da cucina in modo che la salsiccia assomigli alle salsicce.

Appendi i mazzi di erba medica su una traversa del tuo affumicatoio di casa e tienili fuori dal fumo per due giorni. Se non disponi di un affumicatoio, asciuga semplicemente la salsiccia sotto una copertura o mettila in frigorifero.

Sanguinaccio fatto in casa

Il delizioso sanguinaccio fatto in casa richiede la bollitura in acqua salata per 15 o 20 minuti prima di essere consumato.In questa forma è già pronto da mangiare, ma se friggi un po 'di più la sanguisuga fatta in casa in una padella, la salsiccia avrà un sapore da leccarsi le dita.

Ricetta alternativa nel video:

Sanguinaccio a casa - una ricetta semplice per preparare il sanguinaccio dal fegato.

Come cucinare il sanguinaccio.

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