Barbabietole in salamoia: come fermentare le barbabietole per l'inverno per il borscht a casa.

Le barbabietole sott'aceto preparate secondo questa ricetta permettono di preparare un borscht molto originale e gustoso. È gustoso e autosufficiente e può essere servito come piatto separato. Usandolo puoi preparare una varietà di insalate invernali. La salamoia di tale preparazione disseta perfettamente la tua sete in una giornata calda e in inverno ricostituirà le riserve vitaminiche del corpo esaurite durante l'inverno. In una parola, nulla andrà sprecato.

Ingredienti: barbabietola, sale

Barbabietola rossa

Iniziamo a preparare le barbabietole in salamoia per l'inverno selezionando ortaggi a radice intera e incontaminata.

Tagliamo la parte superiore, la manciamo e puliamo.

Successivamente, sciacquare con acqua e metterlo in un contenitore di fermentazione.

Coprite la parte superiore con un panno e appesantitela leggermente.

Per preparare la salamoia di barbabietola, prendere un secchio d'acqua e aggiungere 0,3 kg di sale.

Riempire la barbabietola con la salamoia preparata in modo che il carico sia coperto di 10-15 cm.

Le barbabietole vengono fermentate a una temperatura di +20 gradi. Di tanto in tanto è necessario lavare il carico, rimuovere la schiuma e rimuovere la muffa. Dopo 2 settimane la radice perde il suo colore e la salamoia diventa rosso rubino. Queste barbabietole in salamoia sono già pronte e possono essere mangiate.

Tali preparati di barbabietola vengono conservati in un luogo fresco fino al momento dell'utilizzo. Quando inizi a usarlo, puoi trasferire le barbabietole sott'aceto in barattoli con coperchio a vite e metterli in frigorifero.

Barbabietole in salamoia: come fermentare le barbabietole per l'inverno per il borscht a casa.

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