Cetrioli sottaceto in un barattolo per l'inverno

Oggi voglio raccontarvi il modo più semplice per preparare i cetrioli sottaceto, che ho iniziato a usare di recente, solo tre anni fa. I cetrioli sottaceto in barattolo sono molto gustosi, la preparazione non richiede sterilizzazione, quindi non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione. Pubblico la mia semplice ricetta con foto passo passo.

Come preparare i cetrioli sottaceto in un barattolo per l'inverno senza sterilizzazione

Iniziamo a preparare la preparazione prendendo i cetrioli e riempiendoli d'acqua per 4-8 ore.

Trascorso il tempo, scaricare l'acqua. Sterilizziamo barattoli e metti lì i cetrioli.

Di solito i cetrioli vengono fermentati in grandi quantità, ma puoi anche usare i barattoli. A casa è meglio prendere bottiglie da tre litri, ma puoi usare un volume più piccolo. Far bollire l'acqua nel volume richiesto e versare i cetrioli.

In un barattolo da 3 litri aggiungere 2 cucchiai di sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungi ghirlande di aneto, foglie di alloro e, se possibile, aggiungi una foglia di rafano. Se ti piacciono i cetrioli piccanti, puoi aggiungere due o tre spicchi d'aglio e peperoncino. Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lasciamo fermentare i cetrioli per tre o quattro giorni.Puoi chiudere con coperchi con viti, ma è meglio usare solo coperchi in nylon.

Durante questo periodo, i cetrioli sottaceto nel barattolo inizieranno a fermentare e la salamoia diventerà torbida. Trascorso il tempo specificato, scolate la salamoia, fatela bollire e riempitela nei barattoli.

Dopodiché chiudete il barattolo con un coperchio e lasciate raffreddare. È così che puoi fermentare facilmente e semplicemente i cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione.

Consiglio a tutte le casalinghe di non perdere tempo versando acqua bollente tre volte, è troppo lungo. Utilizzando questo metodo e la mia ricetta passo passo, ridurrai i tempi di cottura e non soffrirai il caldo mentre ti prepari per l'inverno. Questi cetrioli sottaceto in barattolo sono ideali per le insalate, come antipasto, e saranno apprezzati sia dai commensali di casa che dagli ospiti.