Lecho di zucchine, peperoni e pomodoro per l'inverno

Quando le zucchine giovani maturano, consiglio di preparare il lecho da questa fantastica verdura estiva. Un'insalata sana, facilmente digeribile e ipocalorica aiuterà sempre l'arrivo degli ospiti e aggiungerà varietà ai piatti di carne e pesce sulla vostra tavola. Nella mia ricetta con foto passo passo, rivelerò tutte le sfumature della preparazione di una tale preparazione.

Per preparare il lecho di zucchine estive è necessario preparare:

• 2 kg di zucchine piccole;
• 7 pezzi di peperone dolce;
• 10 pezzi di cipolla;
• 1 kg di pomodori maturi e succosi o 1 litro di succo o salsa di pomodoro.

Per la marinata:

• un bicchiere di olio vegetale;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• mezzo bicchiere di aceto.

Come preparare il lecho di zucchine per l'inverno

La prima cosa che devi fare quando inizi a preparare il pezzo è lavare e sterilizzare 8 pezzi di lattine da 0,5 litri.

Nella fase successiva bisogna lavare e preparare accuratamente le verdure, tagliandole a cubetti come nella mia foto.

Mettete gli ingredienti necessari per preparare la marinata nella padella in cui cuocerete il prodotto e fate bollire.

Aggiungi i pomodori a fette alla marinata o, come faccio io, al succo di pomodoro.

Quando bolle, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e far bollire per 5-7 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata e il pepe, mescolando e cuocere per 5 - 7 minuti.

Cuocere a fuoco lento le verdure per 5-10 minuti, ricordandosi di mescolare con cura in modo che il lecho non bruci. Mettere lo spuntino preparato in barattoli evaporati e sigillare.

Capovolgi i barattoli con il lecho di zucchine già pronto e avvolgilo.

Come puoi vedere, preparare una preparazione del genere è molto semplice e hai bisogno di un minimo di ingredienti. In inverno, un delizioso lecho di zucchine delizierà sicuramente te e tutta la tua famiglia con il suo gusto straordinario, che ricorderà a tutti l'estate calda e generosa... :)