Lecho al pomodoro verde per l'inverno: una ricetta incredibilmente deliziosa

Categorie: Lecho

L'autunno arriva sempre inaspettatamente e talvolta sui cespugli rimangono troppi pomodori acerbi. In un momento del genere, inizi a cercare freneticamente come preservare il raccolto e cercare ricette. Una di queste ricette salvavita è la ricetta del lecho a base di pomodori verdi. E devo dire che solo per la prima volta si è trattato di una preparazione forzata. Chiunque abbia mai provato il lecho al pomodoro verde aggiungerà sicuramente questa ricetta alla sua lista dei preferiti.

Ingredienti: pomodori verdi, cipolla, carota, paprica, pepe, olio vegetale, pomodoro
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Le proporzioni durante la preparazione del lecho dai pomodori verdi sono arbitrarie e vengono selezionate in base al fatto che deve essere urgentemente salvato dal gelo. L'elenco approssimativo degli ingredienti è il seguente:

2 kg di pomodori verdi;
0,5 kg di pomodori maturi, oppure 100 grammi di concentrato di pomodoro;
1 kg di peperone;
0,5 kg di carote;
0,5 kg di cipolla;
100 grammi di olio vegetale;
1 cucchiaio. sale;
1 cucchiaio. zucchero;
verdure, paprika - a piacere ea piacere.

Prima di preparare il lecho, dovresti preparare i pomodori. I pomodori verdi sono troppo acidi e possono essere un po' amari, ma puoi liberartene.

Tagliate i pomodori a pezzetti (non troppo piccoli) e metteteli in una ciotola profonda. Cospargete i pomodori con lo zucchero, salate e agitate più volte la ciotola per amalgamare il sale e lo zucchero. Lasciare che i pomodori rilascino il loro succo, che produce acido.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Tritare la cipolla e il pepe.

Sbucciare i pomodori maturi e macinarli in un frullatore.

Per preparare il lecho si consiglia di utilizzare pentole a pareti spesse in modo che le verdure non brucino.

Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo.

Metti la cipolla nell'olio riscaldato e fai sobbollire delicatamente. Quindi, uno per uno, aggiungi le carote, i pomodori verdi, i peperoni e il concentrato di pomodoro. Non dimenticare di scolare prima il succo dei pomodori verdi.

Mescolare e portare a ebollizione il lecho, quindi abbassare la fiamma in modo che il lecho gorgogli appena e coprire con un coperchio. Ora avete 20 minuti per sterilizzare i vasetti.

Assaggia il lecho. Se lo si desidera, aggiungere paprika ed erbe aromatiche.

Metti il lecho nei barattoli e arrotolalo.

Non è necessario pastorizzare il lecho dai pomodori verdi. Impila i barattoli nella dispensa e in inverno avrai un meraviglioso lecho di pomodoro verde con un gusto estivo sorprendentemente brillante.

Come cucinare il lecho in una pentola a cottura lenta, guarda il video:

Lecho al pomodoro verde per l'inverno: una ricetta incredibilmente deliziosa

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