Marmellata di limoni per l'inverno - due semplici ricette: con e senza scorza

La marmellata di limoni piacerà a tutti, nessuno escluso. Delicato, di gradevole acidità, dal profumo corroborante e straordinariamente bello da vedere. Dopo un cucchiaio di marmellata di limone, l'emicrania scomparirà e il raffreddore guarirà più velocemente. Ma sarebbe un errore pensare che la marmellata di limoni sia preparata esclusivamente per il trattamento. Questo è un meraviglioso dessert autonomo o un ripieno per un delicato rotolo di pan di spagna.

Ingredienti: limone, zucchero
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Alcune persone sono scoraggiate dalla buccia amara dei limoni. A loro non piace la frutta candita e per persone così esigenti esiste una ricetta per una marmellata delicata.

Contenuto

1 Marmellata di limoni: “tenera”
2 Ricetta marmellata di limoni con scorza

Marmellata di limoni: “tenera”

1 kg di limoni;
0,5 kg di zucchero;
250 g di acqua.

Lavare i limoni in acqua tiepida con un pennello. Se intendi continuare a utilizzare buccia per frutta candita, o semplicemente asciugare la scorza, versarvi sopra dell'acqua bollente.

Asciugate i limoni con carta assorbente, sbucciateli e tagliateli a fettine. Assicuratevi di eliminare i semi, sono molto amari e rovineranno completamente il dolce.

Versare l'acqua in una padella di acciaio inossidabile e aggiungere lo zucchero. Mettete sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungete allo sciroppo le fette di limone affettate.

Portare a ebollizione la marmellata, mescolarla con molta attenzione con un cucchiaio di legno e togliere la padella dal fuoco.

Lasciare riposare e raffreddare la marmellata.

Rimettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti.Devi eseguire 3-5 di questi approcci con bollitura e raffreddamento, a seconda della densità della marmellata che desideri ottenere.

Il limone stesso è un eccellente conservante e, se abbinato allo zucchero, la durata di conservazione di tale marmellata supera completamente tutti i limiti ragionevoli. Eppure, segui le regole igieniche: versa la marmellata solo in barattoli sterilizzati e conservala in un luogo fresco.

Ricetta marmellata di limoni con scorza

La scorza può essere un po' amara se non viene pretrattata, ma se questo non vi disturba potete semplicemente tagliare i limoni, insieme alla buccia.

Ma offro un'opzione alternativa che piacerà a tutti.

1 kg di limoni;
700 grammi di zucchero.

Lavate quindi i limoni e privateli della buccia con un coltello affilato. Tritare i frutti stessi, cospargerli di zucchero e lasciarli rilasciare il loro succo.

Tagliare la buccia a listarelle sottili. Non puoi prendere tutta la scorza, ma da uno o due limoni. Lasciare il resto per la frutta candita o essiccarlo.

Metti la buccia tritata in acqua bollente e fai bollire per 10 minuti.

Scolare l'acqua e aggiungere la scorza bollita ai limoni. Se i limoni danno poco succo, aggiungete acqua e mettete la padella sul fuoco. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la marmellata di limoni per 20-30 minuti. Dopodiché versate la marmellata calda nei barattoli e chiudeteli con i coperchi.

La marmellata di limoni è abbastanza stabile e non richiede condizioni speciali per la sua conservazione. La cosa principale è l'assenza di luce solare diretta e temperatura ambiente normale.