Foglie di tarassaco per insalata o come preparare i denti di leone per l'inverno: denti di leone salati.

Categorie: Verdure salate, Fermentazione in salamoia

In primavera, prepara un'insalata con foglie di tarassaco: questo probabilmente non sorprenderà nessuno oggi. Dopotutto, la pianta del dente di leone in primavera condivide generosamente con noi le vitamine, di cui a tutti noi manca così tanto dopo un lungo inverno.

Ingredienti: acqua, dente di leone, sale
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Ma come preparare i denti di leone per l'inverno, come assicurarsi che condividano con noi le loro proprietà benefiche in inverno? Le foglie di tarassaco, un'aggiunta ricca di vitamine alle insalate o alle zuppe invernali, sono molto facili da preparare. Il momento ideale per la raccolta dei denti di leone salati è l'inizio della primavera.

L'altezza della pianta raccolta dovrebbe essere di circa 3-5 cm Per preparare i denti di leone secondo questa ricetta è necessario tagliare la pianta appena sotto l'inizio della crescita delle foglie, insieme al “bocciolo” del futuro fiore.

Per prima cosa lavate accuratamente le rosette della pianta sotto l'acqua corrente da terra, quindi riempitele con acqua fredda salata per 1-2 ore. Questa procedura allevierà la preparazione del dente di leone dall'amarezza in eccesso. Trascorso il tempo specificato, scaricare l'acqua. Metti le foglie di tarassaco in barattoli puliti e riempili con una soluzione salina. Per questo abbiamo bisogno di 100 grammi. sale per 900 ml. acqua.

Chiudi il barattolo con i coperchi di plastica.

Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio e fresco: un seminterrato o una cantina. In inverno può essere utilizzato come aggiunta salata o fermentata a insalate invernali, zuppe e persino piatti a base di carne o verdure.

Ecco una ricetta molto semplice su come prepararla dente di leone per l'inverno.