Lo sgombro leggermente salato o le aringhe salate in casa sono una ricetta gustosa e semplice.

Il pesce leggermente salato delle varietà grasse, soprattutto in inverno, è utile per tutti. Usando questa ricetta per lo sgombro salato fatto in casa, puoi preparare tu stesso un delizioso pesce. Cucinare in salamoia è facile da fare da solo, non sono necessarie abilità o conoscenze speciali per questo.

Ingredienti: garofano, mostarda, Pepe di Giamaica, foglia d'alloro, zucchero, sale

La preparazione inizia con la necessità di fare scorta di 2 kg di pesce congelato o fresco.

La salamoia di sgombro comprende:

— acqua — 1 litro;

- sale - 5 cucchiai;

— zucchero — 3 cucchiai;

- foglia di alloro - 6 pezzi;

- senape secca - 1 cucchiaino;

— pepe nero pimento (piselli) — 1 pezzo;

- chiodi di garofano - 1 pezzo.

Come preparare in casa lo sgombro leggermente salato.

Puliamo accuratamente il pesce, togliamo le interiora e la pellicola nera e sciacquiamo.

Il prossimo passo importante è preparare l'intera salamoia dello sgombro.

È molto facile da fare. Versate l'acqua in un pentolino, quando bolle buttate tutte le spezie, dopo qualche minuto spegnete e fate raffreddare con un coperchio.

Versate la salamoia piccante in un contenitore con il pesce intero pulito e lasciate salare per 3-5 giorni in un luogo fresco.

Se non mangiate subito il pesce leggermente salato, conservatelo in frigorifero dopo il tempo necessario per la salatura.

Lo sgombro leggermente salato fatto in casa è un delizioso antipasto. Tutti sanno che il pesce è particolarmente buono se servito con patate bollite calde.

Usando questa semplice ricetta fatta in casa, puoi mettere in salamoia le aringhe fresche o congelate a casa allo stesso modo.

Guarda anche il video: Sgombro leggermente salato con il metodo a secco.