Merluzzo leggermente salato - una ricetta portoghese per salare il pesce

Tag: Pesce salato, Merluzzo leggermente salato

Il merluzzo è un pesce commerciale prezioso e molto spesso è possibile acquistare filetti di merluzzo nei negozi. Il merluzzo viene utilizzato principalmente per friggere, ma può essere salato come qualsiasi altro pesce di mare. Il merluzzo è un pesce piuttosto grasso e in questo può competere con le aringhe. Ma a differenza delle aringhe, il merluzzo ha una carne più tenera e un gusto nobile.

Ingredienti: olio vegetale, sale, spezie, merluzzo
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In Portogallo, il merluzzo leggermente salato è un piatto abbastanza popolare ed è preparato secondo una ricetta così semplice. Per preparare il baccalà leggermente salato vi serviranno:

filetto di merluzzo da 0,5 kg;
2 cucchiai. l. sale grosso;
1 cucchiaino. aneto essicato;
50 ml di olio vegetale;
Altre spezie - facoltative.

Scongelare il pesce e tagliarlo a pezzi.

Mescolare il sale con l'aneto secco e arrotolare ogni pezzo in questa miscela.

Metti il pesce in un barattolo a strati e versa un po 'di olio vegetale su ogni strato.

Compattare leggermente il pesce, coprire il barattolo con un coperchio e conservare in frigorifero per 12 ore.

La salatura del baccalà avviene velocemente e dopo 12 ore potrete togliere il pesce dal barattolo, scrollarlo di dosso il sale e farcirvi un panino con il merluzzo più tenero leggermente salato.

Guarda il video su come cucinare il baccalà leggero in casa:

Merluzzo leggermente salato - una ricetta portoghese per salare il pesce

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