Pomodori ciliegino leggermente salati - tre semplici ricette per marinare i pomodorini

Salatura a secco di pomodorini leggermente salati

• 1 kg di ciliegie;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 testa d'aglio;
• verdure: aneto, coriandolo, galletto, basilico... tutte le verdure che preferisci.

Lavare i pomodori e staccarli dai rami. Non è necessario asciugarli appositamente, questo è assolutamente inutile.

Prendi uno stuzzicadenti e fai una foratura nella zona del gambo di ciascun pomodoro.

Mettili in un sacchetto di plastica stretto. Sbucciare l'aglio e spremerlo con uno spremiaglio direttamente nel sacchetto. Aggiungi erbe tritate e sale lì.

Lega la borsa e mescola accuratamente il suo contenuto. Lasciare riposare la busta di pomodorini a temperatura ambiente per 2-3 ore, dopodiché riporla in frigorifero.

In sole 24 ore le ciliegie leggermente salate saranno pronte.

Ambasciatore della ciliegia calda

Se vai di fretta e hai letteralmente bisogno di uno spuntino oggi, usa questa ricetta. La composizione degli ingredienti è quasi la stessa, viene aggiunto solo 1 cucchiaio. l. zucchero e 1 litro di acqua.Lo zucchero viene aggiunto per ammorbidire il gusto e spetta a te aggiungerlo o meno.

Lavate i pomodorini e forate allo stesso modo il “sedere” con uno stuzzicadenti.

Mettete i pomodori in una casseruola e cospargeteli subito con le erbe aromatiche e l'aglio schiacciato.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro. Versare l'acqua in un'altra padella e aggiungere sale e zucchero. Scaldate la salamoia sul fuoco e portatela a ebollizione. Quando il sale e lo zucchero saranno completamente sciolti, versate questa salamoia bollente sui pomodori e coprite subito la padella con un coperchio. Quando la salamoia con i pomodori si sarà raffreddata, i pomodorini leggermente salati saranno pronti.

Ricetta pomodorini salati a freddo

Questa è una ricetta “a lunga conservazione”, e in questo modo potrete conservare i pomodori leggermente salati per l'inverno. Viene utilizzato quando ci sono molte ciliegie e c'è uno spazio per la conservazione, come una cantina fredda.

Per la salatura a freddo è necessaria una botte di legno, un secchio di plastica o una bottiglia da tre litri. Non essendo necessario accelerare il processo di marinatura, non è necessario forare i pomodori: a differenza delle ricette precedenti, che richiedevano pomodorini ben maturi, qui è meglio prendere frutti sodi, o anche leggermente acerbi.

Lavare i pomodori. Sul fondo del secchio, crea un "cuscino" con foglie di rafano, ciliegie e gambi di aneto.

Mettete i pomodori in un secchio e preparate la salamoia.

• Per 10 kg di ciliegie
• 5 litri di acqua;
• 150 gr. Sale.

Sciogliere il sale nell'acqua. Per velocizzare il tutto, puoi scaldare un po’ la salamoia, ma non è necessario farla bollire. I pomodori vanno riempiti di salamoia a temperatura ambiente, ma in nessun caso caldi. La salamoia dovrebbe coprire completamente i pomodori e, se necessario, aggiungere acqua fredda regolare. Come disinfettante, puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio schiacciato.

Lasciare i pomodori nel corpo per diversi giorni.Quando la salamoia diventa torbida e appare la schiuma in superficie, significa che il processo è iniziato e potrete assaggiare i pomodori e portare il resto in cantina. Copri il secchio con un coperchio, ma non ermeticamente, in modo che escano i gas rilasciati durante la fermentazione.

Ognuna di queste ricette è buona ed è difficile scegliere quella migliore.

Per un'altra ricetta per preparare i pomodorini leggermente salati, guarda il video: