Pomodori istantanei leggermente salati - ricette deliziose

Pomodori piccanti leggermente salati

Se domani hai bisogno di pomodori leggermente salati, scegli i frutti completamente maturi e di piccole dimensioni. I pomodorini sono i migliori per questo, ma non è necessario. Per i pomodori di media pezzatura la ricetta è la stessa, aumenta solo il tempo di salatura.

Lavate i pomodori e, con un coltello sottile e affilato, fate un piccolo taglio a forma di croce al posto del picciolo.

Metti i pomodori in una casseruola o in un secchio, mescolati con rametti di aneto e spicchi d'aglio.

Punzecchiare il peperoncino con uno stuzzicadenti in più punti e aggiungerlo anche ai pomodori. È meglio indossare guanti di gomma e maneggiare il peperone con molta attenzione. Il succo e la superficie stessa del peperone sono insolitamente piccanti.

Sciogliere il sale in una casseruola, aggiungere pepe, alloro e chiodi di garofano. Porta a ebollizione la salamoia. Quindi raffreddare un po 'la salamoia. Non è necessario raffreddarlo completamente, l'importante è che non sia acqua bollente.

Versare la salamoia calda sui pomodori, coprirli con un piatto piano in modo che non galleggino e lasciarli in un luogo caldo fino a domani.

Per 3 kg di pomodori occorrono:

• 1 testa d'aglio;
• 10 grani di pepe;
• 5 infiorescenze di chiodi di garofano;
• 1 baccello di peperoncino;
• diversi rametti di aneto;
• sale - 100 grammi per ogni litro d'acqua.

I pomodori di questa ricetta risultano molto piccanti, ma è difficile resistere a prendere un altro pomodoro.

Pomodori leggermente salati in un sacchetto

La salatura a secco dei pomodori è diventata molto popolare. Dopotutto, poche persone vogliono armeggiare con secchi e lattine. E adesso non troverete più le botti di legno; tutto questo verrà sostituito dai sacchi. È meglio prendere borse spesse in cui congelare i pomodori, ma quelli ordinari andranno bene.

Per 1 kg di pomodori occorrono:

• 100 grammi di sale;
• 1 testa d'aglio;
• aneto, prezzemolo.

Sbucciare i pomodori dal gambo e ritagliare i “mozziconi” con un coltello affilato.

Metti i pomodori in un sacchetto. Versare nel sacchetto il sale, l'aglio grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente. Chiudi la borsa con la cerniera o legala con un nodo, cercando di far uscire l'aria in eccesso.

Agitare energicamente la busta per qualche minuto in modo che i pomodori siano ben amalgamati con le erbe aromatiche e il sale.

Ora non resta che aspettare domani, lasciando il sacchetto di pomodori in salamoia a temperatura ambiente.

Guarda il video su come cucinare i pomodori leggermente salati in busta: