I pomodori verdi leggermente salati sono uno spuntino semplice e molto gustoso per tutto l'anno.

I pomodori leggermente salati sono un ottimo spuntino e non sono in alcun modo inferiori cetrioli leggermente salati.

Gli esperti dicono che è meglio mettere in salamoia quei pomodori in cui sono già comparsi i semi, ma consiglierei di giudicare non dalle dimensioni, ma dal grado di maturazione del pomodoro. Leggermente giallastro, ma non ancora maturo, va messo da parte e salato a parte.

Metti i pomodori in salamoia velocemente per mangiarli ora e raffreddali per la conservazione invernale.

Metodo a freddo, per il rimessaggio invernale

Qui è meglio usare pomodori gialli e acerbi, esalteranno il massimo sapore e ti pentirai molto di non averlo fatto prima.

Lavate i pomodori e preparate i seguenti ingredienti:

• Sale;
• Zucchero;
• Grani di pepe;
• Aglio;
• Foglie di vite, rafano, gambi di aneto.

Metti le foglie di aneto e rafano sul fondo di un barattolo da tre litri.

Metti i pomodori in un barattolo, aggiungi pepe, spicchi d'aglio tritati e copri con foglie di vite.Preparare la salamoia a parte.

Diluire sale e zucchero in acqua nelle seguenti proporzioni:

• 1 litro d'acqua;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara.

Versare la salamoia fredda sui pomodori fino a coprirli completamente. Questo è un punto importante, quindi non riempire il barattolo fino al bordo.

Copri il barattolo con un coperchio e mettilo in un luogo caldo per tre giorni. Trascorso questo tempo, puoi aprirlo e provare cosa è successo, quindi chiudere di nuovo il resto con un coperchio e inviarlo in un seminterrato freddo o in un frigorifero.

Metodo di cottura istantanea a caldo

Se i pomodori sono molto piccoli e completamente verdi è meglio utilizzare questa ricetta.

Sale e zucchero nelle stesse proporzioni della ricetta precedente. Vengono utilizzate anche foglie di vite, rafano e aneto. Un'ottima aggiunta ai pomodori leggermente salati sarebbero i peperoni e la paprika.

La salatura stessa va effettuata in una casseruola o in un secchio.

Disporre sul fondo della padella le foglie di uva e di rafano.

Unire i pomodori, l'aglio, i peperoni sbucciati e tritati e coprire lo strato superiore dei pomodori con foglie di vite.

Preparare la salamoia. In un grande contenitore, portate a ebollizione l'acqua e aggiungete sale, zucchero e paprika.

Versare la salamoia calda sui pomodori fino in cima e coprire con un coperchio.

Pomodorini e peperoni saranno pronti non appena la salamoia si sarà raffreddata. Quelli grandi dovrebbero essere messi in bottiglie e riempiti con la stessa salamoia per una conservazione più comoda.

Puoi accelerare il processo di decapaggio se tagli immediatamente a pezzi i pomodori grandi. In questo caso riceverai uno spuntino già pronto di cui non ti stancherai mai.

Guarda il video su come preparare dei deliziosi pomodorini in salamoia: