Anguria leggermente salata - ricette gourmet

È difficile prevedere in anticipo che sapore avrà un'anguria leggermente salata. La polpa rosa può avere un sapore praticamente identico a quello di un'anguria fresca e, quando raggiungi la buccia bianca, senti improvvisamente il sapore di un cetriolo leggermente salato. E so solo una cosa per certo: chiunque abbia mai provato l'anguria leggermente salata non dimenticherà mai questo gusto.

Ingredienti: anguria, zucchero, sale, aneto, aglio
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno

I cocomeri "non riusciti" vengono solitamente marinati. Troppo piccolo, acerbo o insapore. Non voglio davvero mangiare queste angurie, ma marshmallow all'anguria probabilmente l'hai già fatto. Non resta che fare qualcosa che non avete mai fatto prima, ovvero l'anguria leggermente salata.

Contenuto

1 Anguria leggermente salata, proprio come fresca
2 Anguria leggermente salata con spezie

Anguria leggermente salata, proprio come fresca

Lavare l'anguria, tagliarla a fette e poi in tanti altri pezzi per formare dei triangoli. È in questa forma che è più conveniente confezionarli in barattoli e poi consumarli.

Scegliete ora un contenitore in cui salare le angurie. Per la conservazione invernale, le bottiglie sono migliori, ma se vuoi provare subito l'anguria leggermente salata, allora andrà bene una casseruola o un secchio.

Metti i pezzi di anguria in un barattolo. Cercate di non schiacciarli troppo e di non rilasciare il succo.

Far bollire l'acqua separatamente in una casseruola e versare acqua bollente sui cocomeri finché l'acqua non li copre completamente.

Coprite il barattolo con un coperchio e lasciatelo raffreddare.

Versate nuovamente l'acqua bollente dal barattolo nella padella e ora potete preparare la salamoia.

Per ogni litro d'acqua:

1 cucchiaio. l. sale
3 secondi. l. Sahara
Invece dell'aceto, prendi una compressa di aspirina e macinala in polvere.

Lessare la salamoia, versarla nei barattoli e chiudere i coperchi. L'anguria leggermente salata preparata secondo questa ricetta verrà conservata per almeno 8 mesi.

Anguria leggermente salata con spezie

Il sapore agrodolce di questa anguria è piuttosto gradevole, ma è più uno spuntino leggermente salato e non un dessert.

Tagliare l'anguria come nella ricetta precedente. Se le angurie sono piccole e avete un contenitore adatto potete salarle intere. In questo caso, fai diversi fori nell'anguria con un lungo ferro da calza.

Preparare la salamoia:

1 litro acqua;
100 gr. sale;
3 spicchi d'aglio;
steli e infiorescenze di aneto.

Metti l'aneto, l'aglio sul fondo della padella e diluisci il sale con acqua.

Versa questa salamoia sull'anguria e porta il contenitore in un luogo fresco. Per evitare che l'anguria galleggi, è necessario premerla con un piatto piano o un cerchio di legno e esercitare pressione sulla parte superiore.

Dopo una settimana, la salamoia fermenterà leggermente e si formerà della muffa attorno ai bordi. Questo va bene. Lo stampo deve essere lavato via regolarmente e l'anguria stessa sarà pronta in un'altra settimana. Se hai messo in salamoia un'anguria intera, ci vorrà un mese per salarla correttamente.