Marmellata di mandarini con buccia - come fare la marmellata con i mandarini interi, una ricetta semplice.

Come cucinare la marmellata di mandarini con crosta e frutti interi.

Per 1 kg di mandarini prendere 1,5 kg di zucchero; per lo sciroppo avrete bisogno di 1 litro di acqua e 1 kg di zucchero (per 1 kg di frutta - 1,5 litri di sciroppo, poi 250 g di zucchero tre volte).

Seleziona i frutti per la marmellata che sono acerbi e con frutti piccoli. Ordinateli per dimensione, mettete da parte quelli spiegazzati o danneggiati. Lavare accuratamente.

Quindi forare i mandarini con una forchetta o uno stuzzicadenti lungo gli spicchi.

Immergerli in acqua calda (85-95°C) per 15 minuti.

La fase successiva è immergere la frutta in acqua fredda per 24 ore, quindi versare lo sciroppo di zucchero sui mandarini, far bollire per 5 minuti e immergere nuovamente, ma per 12 ore.

Cuocere la marmellata facendola bollire per cinque minuti e raffreddandola per dodici ore in tre passaggi. Ogni volta prima della cottura, aggiungere una porzione di zucchero.

Dopo il raffreddamento finale, versare lo sciroppo ottenuto in una ciotola, far bollire fino a renderlo trasparente e versarlo sui mandarini posti nei barattoli.

Sterilizzare i barattoli da mezzo litro per mezz'ora, i barattoli da litro per 50 minuti. Arrotolateli ben caldi.

Stupirai sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici mettendo in tavola la marmellata di mandarini dal sapore sorprendente, magicamente ambrata, preparata per un uso futuro, i cui frutti assomiglieranno al luminoso sole estivo.