La mela cotogna in salamoia è una deliziosa ricetta fatta in casa per preparare aromatiche mele cotogne giapponesi per l'inverno.

Come mettere in salamoia la mela cotogna per l'inverno.

Dai frutti di mela cotogna moderatamente maturi, è necessario selezionare quelli adatti alla raccolta per l'inverno: non dovrebbero essere troppo maturi e senza danni.

Successivamente la mela cotogna va lavata e tagliata a fette, che vengono scottate in acqua bollente per circa 8 - 10 minuti.

Trasferire le fette di mela cotogna sbollentate nei barattoli e versarvi sopra la marinata calda.

Per riempire la nostra profumata preparazione avremo bisogno di:

– acqua – 700 ml;

– zucchero – 215 gr.;

— aceto al 9% – 85 ml;

- cannella e chiodi di garofano ridotti in polvere e aggiunti a piacere.

Per preparare la marinata per le mele cotogne, versare l'acqua in un contenitore profondo smaltato, quindi aggiungere lo zucchero, la cannella in polvere e i chiodi di garofano (di solito aggiungo un terzo di cucchiaino) e far bollire la miscela risultante per 5 - 7 minuti, dopodiché potete aggiungere l'aceto. Con l'aggiunta di aceto, la nostra miscela di marinata riprenderà a bollire e quindi dovrà essere filtrata.

Successivamente, i barattoli pieni devono essere sterilizzati: dieci minuti sono sufficienti per barattoli da mezzo litro, sterilizziamo barattoli da un litro per 12 minuti e barattoli da tre litri impiegano un po 'più di tempo - 25 minuti.

Al termine della sterilizzazione, arrotolare i vasetti con il preparato di mele cotogne e farli raffreddare, dopo averli capovolti.

In inverno, puoi servire deliziose mele cotogne in salamoia preparate secondo questa ricetta fatta in casa come piacevole aggiunta a vari piatti di carne.