Cavolo sott'aceto georgiano - come marinare il cavolo con le barbabietole. Una ricetta semplice per una merenda bella e gustosa.

Il cavolo alla georgiana risulta essere piuttosto piccante, ma allo stesso tempo croccante e molto gustoso. Le barbabietole conferiscono al cavolo sott'aceto un colore brillante e le spezie gli conferiscono un gusto e un aroma ricchi.

Ingredienti: basilico, cavolo bianco, peperoncino, rossa di barbabietola, sedano, sale, aneto, aceto, grani di pepe nero, aglio, Dragoncello

Cucinare il cavolo in stile georgiano richiede:

- cavolo bianco, 1 kg.

- sedano, 200 gr.

-bietole rosse, 200 gr.

- aglio, 7-8 denti.

- verdure, 100 gr. (dragoncello, basilico, aneto)

- sale, 1 cucchiaino.

- grani di pepe

- peperoncino piccante, a piacere.

Salamoia:

- acqua, 500 ml.

- aceto, 500 ml.

- sale, 30 gr.

Come marinare il cavolo con le barbabietole:

cavolo bianco

Tagliate la verza a cubetti, sbollentatela in acqua bollente per un paio di minuti e trasferitela velocemente in acqua fredda.

Tritare l'aglio e il sedano, riempirli d'acqua, salare e dare fuoco. Quando il composto bolle, toglietelo e fatelo raffreddare.

Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili (possono essere fette o fette).

Disporre gli strati in una ciotola smaltata pulita: cavolo, barbabietola, condimento, sedano, quindi ripetere gli strati.

Versare la salamoia bollente, coprire con un panno o carta pulita, lasciare in un luogo caldo per 2 giorni. Durante la stagione fredda potete lasciarlo direttamente in cucina.

Il cavolo georgiano, preparato in casa secondo questa semplice ricetta, sorprenderà i buongustai più sofisticati con il suo gusto.Quando il bello e gustoso antipasto di cavolo è pronto, deve essere spostato in frigorifero. Altrimenti sarà perossido.

Cavolo sott'aceto georgiano - come marinare il cavolo con le barbabietole. Una ricetta semplice per una merenda bella e gustosa.

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