Pannocchie in salamoia è una ricetta fatta in casa per conservare le pannocchie per l'inverno.
Il mais dolce bulgaro o le pannocchie in salamoia per l'inverno vengono preparate con varietà coltivate dolci e tenere. Per questa preparazione si può usare anche mais da foraggio più duro, ma poi va preso molto, molto giovane.
Come conservare le pannocchie di mais per l'inverno a casa.
Iniziamo la marinatura sbucciando eventuali pannocchie dalle foglie grossolane esterne e dai peli fini interni. Riponete le pannocchie così pulite in barattoli di dimensioni adeguate in modo che al loro interno non rimangano vuoti. Di solito si adattano 5 o 6 pannocchie. È meglio posarli con la parte superiore rivolta verso l'alto.
In ogni barattolo mettete un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di sale, versate tre cucchiai di aceto.
Successivamente, riempi i barattoli con acqua fino in cima. Prendi acqua fredda normale, fatta passare attraverso un filtro o acqua di sorgente.
Sterilizzare i vasetti pieni di preparati per 40 minuti facendoli bollire in acqua.
Le pannocchie marinate per l'inverno in stile bulgaro vengono utilizzate come piatto indipendente o come aggiunta alle insalate. Può essere utilizzato come decorazione per i piatti. Negli ultimi due casi i chicchi delle pannocchie devono essere tagliati accuratamente con un coltello.
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