Prugne in salamoia - ricetta fatta in casa. Insieme, mettiamo sott'aceto le prugne in modo rapido e semplice per l'inverno.

Preparare questa preparazione per l'inverno richiederà la presenza di prugne acerbe.

Per marinata per 1000 ml. acqua: zucchero semolato – 0,3 kg, cannella – 4 g. chiodi di garofano – 4 g., anice stellato – 4 g; pimento – 4 gr., essenza di aceto 80% – 8 gr.

Come mettere in salamoia le prugne per l'inverno.

Per prima cosa bisogna selezionarli, togliere quelli rovinati, sciacquarli bene più volte con acqua e metterli nei barattoli.

Marineremo ulteriormente la prugna. Per fare questo preparate il ripieno: portate a bollore l'acqua, zuccheratela, aggiungete tutte le spezie. Far bollire per 5-10 minuti, non dimenticare di aggiungere l'aceto alla fine.

Mescolare bene il tutto e filtrare attraverso uno spesso strato di garza. Dividete equamente le spezie rimaste sulla garza e mettetele nei barattoli con le prugne.

Versare la marinata non raffreddata nei barattoli. Copri la parte superiore con coperchi di ferro e metti i barattoli da 0,5 litri a sterilizzare per 15 minuti e i barattoli da 1 litro per 20 minuti. Arrotolare utilizzando una chiave e avvolgere finché non si raffredda per una migliore sterilizzazione.

I barattoli devono essere conservati in un seminterrato o in cantina a una temperatura non superiore a 18 gradi.

Queste prugne in salamoia sono adatte come contorno per carne, pesce e pollame.Hai provato a fare una preparazione del genere con le prugne? Condividi le tue impressioni sulla ricetta nelle recensioni.