Zucca in salamoia per l'inverno - una ricetta semplice per marinare la zucca con senape.

Per preparare la zucca con senape prenderemo:

— zucca sbucciata – 1,25 kg;

— aceto di vino (se non lo avete potete sostituirlo con aceto da tavola) – 0,5 litri + 0,5 litri di acqua;

- sale - 2 tavoli. falso;

- zucchero - 5 tavoli. falso;

- radice di rafano grattugiata - 2-3 cucchiai. falso;

- cipolle - 2 teste medie;

— senape in polvere – 15 grammi;

– aneto (ombrello) – 2 pz.

Come marinare correttamente la zucca.

Iniziamo quindi a preparare la zucca sbucciando la “testa” e tagliandola a cubetti di media grandezza, che vengono poi cosparsi di sale grosso e lasciati a fuoriuscire il succo per una notte.

Al mattino diluire il vino o l'aceto da tavola con acqua e mescolare lo zucchero, il sale in questa soluzione, quindi far bollire la marinata.

I cubetti di zucca devono essere sbollentati in una marinata bollente per circa 4-5 minuti per porzione.

Quindi, rimuovere la polpa di zucca dalla marinata con una schiumarola e lasciare scolare l'umidità in eccesso. Lasciare raffreddare leggermente i pezzi di verdura sbollentati.

Trasferiamo i pezzi di zucca caldi in barattoli (o piatti di ceramica) aggiungendo anelli di cipolla, radice di rafano grattugiata, polvere di senape e infiorescenze di aneto.

Dopo un giorno, versare nuovamente la marinata di zucca nella casseruola e far bollire.

Quindi raffreddare nuovamente il ripieno e versarlo nuovamente nei contenitori con la nostra preparazione alla zucca.

Per l'inverno la zucca viene conservata in barattoli coperti con coperchi o carta oleata. Se lo copriamo con della carta, dobbiamo legarlo con lo spago. La zucca deve essere conservata solo al freddo.

La zucca in salamoia preparata secondo questa ricetta fatta in casa produce un gusto speziato e piccante. In inverno costituisce un ottimo antipasto salato o una gustosa aggiunta ai secondi piatti. Pertanto, mettiamo sott'aceto la zucca per l'inverno e lasciamo recensioni.