Melanzane marinate ripiene di aglio, carote e pepe. Una ricetta semplice per prepararsi all'inverno: lo spuntino risulta veloce e gustoso.

Melanzane marinate ripiene di aglio, carote e peperoni

Categorie: Decapaggio, Insalate di melanzane

Le melanzane marinate ripiene di verdure possono essere preparate “per ora” o preparate per l'inverno. Un delizioso antipasto di melanzane fatto in casa diversificherà perfettamente la tua dieta quotidiana e diventerà anche il momento clou della tua tavola festiva.

Ingredienti: melanzana, peperone, aceto d'uva, coriandolo, carota, menta, prezzemolo, sale, aglio

La preparazione del pezzo richiede i seguenti ingredienti:

Melanzane marinate ripiene di aglio, carote e peperoni

— melanzane, 1 kg;

- carote, 1 pz. (grande);

- peperone dolce, 100 gr.

- aglio, 100 gr.

- sale, 50 gr. per il ripieno e 100 gr. per salamoia;

- coriandolo, menta, prezzemolo (il “set” può essere modificato se lo si desidera);

- aceto d'uva, 300 ml. 6%.

Come marinare le melanzane ripiene di verdure.

Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza, sbollentatele in salamoia bollente ed eliminate parte della polpa. Attenzione: non dovete eliminare la polpa, solo che in questo caso sarà più difficile farcire quelli blu. Per preparare la salamoia, mescolare 100 g. sale e 1000 ml di acqua. Quando le metà si saranno raffreddate e scolate, metterle sotto pressione (per 16-18 ore).

Macinare e mescolare gli ingredienti per il ripieno e aggiungere sale.

Farcire le melanzane con il composto ottenuto, disporle con cura nei barattoli e versarvi sopra l'aceto. In 4-5 giorni il piatto sarà pronto. Ora spostiamo lo snack da quelli blu al frigorifero.

Melanzane ripiene di verdure

Se volete conservare le melanzane ripiene di verdure per un periodo di tempo più lungo, potete inviare i vasetti a sterilizzare, e poi chiuderli ermeticamente. Le condizioni di conservazione del pezzo sono standard: un luogo buio e fresco.

Ora sai come cucinare deliziose melanzane sottaceto in modo semplice e veloce!