I funghi in salamoia nei pomodori per l'inverno sono un modo originale fatto in casa per preparare i funghi.

Ingredienti necessari per produrre 1 kg di prodotto finito:

• funghi (qualsiasi) – 0,6 kg;
• olio magro (girasole) – 30–50 grammi;
• foglia di alloro – 1-2 pezzi (opzionale);
• aceto o acido citrico (a piacere).

Per la salsa di pomodoro:

• pomodori freschi – 1 kg;
• sale – 20 grammi;
• zucchero semolato - da 30 a 50 grammi.

Come cucinare i funghi nei pomodori per l'inverno.

I pomodori devono essere sbucciati, tritati, aggiungere zucchero semolato e sale alla purea e far bollire fino allo spessore desiderato.

Ora passiamo alla cottura dei funghi.

Per poter realizzare la nostra preparazione casalinga è necessario selezionare funghi giovani di piccola dimensione, ideali, senza danni.

Dobbiamo far bollire i funghi selezionati, quindi cuocerli a fuoco lento in un brodo di funghi con l'aggiunta di olio vegetale fino a quando i funghi saranno morbidi.

Successivamente, è necessario aggiungere la passata di pomodoro pre-preparata ai funghi.Per la preparazione della nostra preparazione casalinga è consentito utilizzare concentrato di pomodoro già pronto (30%) precedentemente diluito 50/50 con acqua bollita. Devi prendere 0,4 kg di concentrato di pomodoro finito.

La salsa di pomodoro con funghi deve essere portata a ebollizione, quindi confezionata nei barattoli preparati, lasciando libero 1,5 cm dal bordo del collo dei barattoli.

Quindi, i nostri funghi in scatola devono essere sterilizzati in acqua bollente a fuoco medio: i barattoli da 0,5 litri vengono sterilizzati per 40 minuti e i barattoli da litro per un'ora.

Dopo aver sterilizzato le preparazioni con i funghi nel pomodoro, chiuderle ermeticamente con i coperchi e, dopo aver controllato la qualità della chiusura, raffreddarle.

In inverno, questi deliziosi funghi in salamoia in salsa di pomodoro possono essere cosparsi con cipolle verdi tritate e serviti come aggiunta a qualsiasi piatto principale.