Cetrioli croccanti sottaceto per l'inverno senza sterilizzazione

Il loro segreto sta in una marinata insolita e, ovviamente, nelle verdure giuste. Per ottenere dei cetrioli deliziosi e croccanti è necessario sceglierli freschi, elastici, non molto grandi e della forma corretta per la preparazione. La ricetta con foto passo passo mostra anche la preparazione del prodotto.

Quindi iniziamo. Per prima cosa prepariamo gli ingredienti. Per un barattolo da mezzo litro avremo bisogno di:

• 5-6 cetrioli (non grandi)
• 6 grammi di zucchero
• 15 grammi di sale
• 25 grammi di aceto
• 1 rametto di aneto
• 2 foglie di ribes nero
• 2 foglie di ciliegio
• 1-2 grani di pepe nero
• 1-2 piselli di pimento
• 1 spicchio d'aglio
• 1 radice di rafano
• 1 foglia di rafano

Come marinare i cetrioli per renderli croccanti e gustosi

Per prima cosa lavate bene i cetrioli.

Risciacquare l'aneto, le foglie di ribes, il rafano e le ciliegie.

Iniziamo a compilare il ns vaso.

Sul fondo mettiamo aneto, ribes e foglie di ciliegio (aggiungeranno spezie ai nostri cetrioli), radice e foglia di rafano (grazie ad esso i cetrioli saranno elastici e croccanti), nero e pimento. Successivamente posizioniamo i cetrioli, con attenzione, non romperli, non sforzarci molto, se non si adattano, per non rompersi.

Versatevi sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 30-40 minuti finché l'acqua non si sarà raffreddata. Versiamo quest'acqua in una casseruola, la lasciamo per un po 'e versiamo nuovamente acqua bollente sui cetrioli. Dopo 30-40 minuti, scolare l'acqua.

Il primo segreto della marinata è che non bisogna mai buttare via la “prima” acqua. È già riuscita ad assorbire tutto l'aroma e il gusto delle erbe e dei peperoni, grazie a loro i cetrioli avranno un gusto più ricco.

Il secondo segreto è che mettiamo sale, zucchero e aceto non in un barattolo, ma nella marinata. Aggiungere sale e zucchero all'acqua, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Nel frattempo tritate uno spicchio d'aglio e aggiungetelo al barattolo con i cetrioli.

Quando l'acqua bolle abbassiamo e aggiungiamo l'aceto, dopo un minuto spegniamo, la nostra marinata è pronta. Riempiamo il nostro barattolo e lo chiudiamo.

Conserviamo i nostri preparati in una stanza buia e fresca, preferibilmente in un seminterrato o in una dispensa fresca.

Questo è tutto, i cetrioli croccanti fatti in casa sono pronti. Non resta che aspettare l'inverno, quando potrete aprire un barattolo e goderne il gusto.