Zucchine in salamoia per l'inverno - una ricetta speciale: zucchine con barbabietole.
Le zucchine marinate con barbabietole, o più precisamente, succo di barbabietola, preparate secondo questa ricetta speciale, si distinguono per il loro gusto originale unico e il loro bell'aspetto. Il succo delle barbabietole rosse dona loro un bel colore e, grazie alle spezie indicate nella ricetta, la preparazione delle zucchine acquisisce un aroma sorprendente.
Come marinare le zucchine in modo veloce, gustoso e bello.
Per questa preparazione originale bisogna prendere solo zucchine giovani, che non contengano semi grandi. Le verdure grandi e troppo mature non sono adatte.
Rimuovere la pelle dalle zucchine giovani. Poi tagliateli a fettine e metteteli nei barattoli. Le fette possono essere di qualsiasi forma e dimensione.
Successivamente, iniziamo a preparare il ripieno: la marinata, per la quale avrete bisogno di 500 g di succo di barbabietola rossa, 1 cucchiaio (30 g) di sale e sulla punta di un coltello acido citrico (3 g) e acido ascorbico ( 2 g). Per le spezie devi prendere 2 cucchiai di semi di coriandolo.
Mettere tutti gli ingredienti elencati per il versamento in un contenitore e far bollire.
Poi, versatela calda sulle zucchine preparate e lasciatele nella colata per 3-5 minuti.
Quindi scolate la marinata e fatela bollire nuovamente, quindi versate nuovamente le zucchine per 3-5 minuti.
Ripetiamo ancora il procedimento e arrotoliamo subito le zucchine.
Giriamo i barattoli e li avvolgiamo. Quando i barattoli si sono raffreddati completamente, vengono portati al freddo per la conservazione.
Le zucchine marinate con barbabietole hanno un gusto unico e possono essere utilizzate come spuntino originale. Oppure possono essere utilizzati come ingredienti per la preparazione di piatti più complessi, in particolare insalate e contorni.
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