Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno

Oggi vi propongo un'altra ricetta insolita e collaudata. Per l'inverno preparerò cetrioli sottaceto con senape. Per questa preparazione cerco sempre di selezionare cetrioli piccoli. Ma cosa fare se non hai più cetrioli, ma cetrioli grandi? Naturalmente potete anche marinarli nella salsa di senape! La mia ricetta passo passo con foto sarà utile in entrambi i casi.

Per preparare questa preparazione avremo bisogno di:

• cetrioli;
• sale;
• zucchero;
• Pepe nero macinato;
• aglio;
• olio di semi di girasole;
• acido acetico;
• senape in polvere.

Come marinare i cetrioli con senape per l'inverno

Lavare i cetrioli e lasciarli a bagno in acqua per due o tre ore.

Raccogliamo i prodotti necessari per la marinata. Per prima cosa mettete gli ingredienti secchi in una ciotola: zucchero e sale - 2 cucchiai ciascuno, senape secca - 1 cucchiaio, pepe nero - 1 cucchiaino, aglio spremuto - 1 cucchiaio.

Mescolare. Versare 150 ml di olio raffinato e acido acetico al 9%. Mescolare fino a quando lo zucchero e il sale iniziano a sciogliersi.

Mondiamo i cetrioli lavati, li tagliamo ciascuno in quattro parti e li mettiamo in una ciotola non metallica.

Versare la marinata piccante sui cetrioli tagliati. Tenere nella marinata per tre ore, mescolando di tanto in tanto.

Non preoccuparti, non c'è molta marinata e il sale e lo zucchero non si sono sciolti completamente. I cetrioli rilasceranno il succo e il tutto si scioglierà.

Dopo tre ore, mettete i quarti di cetriolo in un contenitore pulito e versatevi sopra la marinata fredda. Sterilizziamo i barattoli da un litro coprendoli con i coperchi per 20-30 minuti.

Arrotolatelo, rigiratelo, avvolgetelo in una coperta calda e lasciatelo raffreddare. Puoi conservare i cetrioli preparati con senape a casa in un luogo buio senza frigorifero.

La restante marinata può essere utilizzata per preparare cetrioli piccanti leggermente salati. I cetrioli piccoli interi saranno pronti in 2-3 ore.