Cetrioli sottaceto in barattoli sterilizzati - una ricetta per marinare i cetrioli per l'inverno.

Si consiglia di mettere sott'aceto i cetrioli freschi, appena raccolti dal giardino. Per prima cosa bisogna lavarli bene, tagliare le “code” e i “beccucci”. Se i cetrioli vengono raccolti prima, puoi riempirli con acqua fredda per 1-2 ore.

Successivamente è necessario preparare i vasetti. Lavateli accuratamente e scottate i coperchi con acqua bollente.

Come mettere sott'aceto i cetrioli in barattoli sterilizzati.

Per prima cosa mettere sul fondo 2-3 grani di pimento e pepe nero amaro, 2 foglioline di alloro, 2-3 grani di chiodi di garofano. Tritare 1-2 spicchi d'aglio, foglie di ribes, ciliegie, aneto, rafano. In totale dovrebbero esserci circa 15 grammi di verdure. Parte delle verdure andrà sul fondo del barattolo e il resto andrà sopra i cetrioli.

Metti i cetrioli nei barattoli e versa la salsa marinata calda (vedi come prepararla Qui).

Coprire i barattoli con coperchi di metallo e inviarli alla sterilizzazione. Il tempo di sterilizzazione richiesto per barattoli da 1 litro è di 8-10 minuti e per barattoli da 3 litri è di 18-20 minuti. Il conto alla rovescia per la lavorazione dei pezzi inizia dal momento in cui il liquido bolle nel contenitore in cui si trovano i barattoli.

Non resta che arrotolare i coperchi e posizionarli sul collo per “vestire” i barattoli con una coperta o un cappotto.

Come puoi vedere, marinare i cetrioli è molto semplice e assolutamente non spaventoso. Quindi, casalinghe alle prime armi, non abbiate paura, ma sentitevi libere di fare i compiti. Ricorda che i deliziosi cetrioli sottaceto croccanti in scatola secondo la ricetta sopra si sposano bene con insalate con funghi, formaggio, verdure e pollo. E, naturalmente, sono molto gustosi da soli.

Per un'altra ricetta interessante, guarda il video: Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno.