Pomodori marinati con basilico per l'inverno senza aceto e senza sterilizzazione

I pomodori marinati con basilico preparati per l'inverno acquisiscono un gusto piccante. Un'altra importante caratteristica distintiva della ricetta è che marineremo i pomodori senza aceto. L'acido citrico aggiungerà un sapore aspro alla marinata. Avremo bisogno di una quantità minima di ingredienti e di un po' di tempo libero. Una ricetta fotografica passo passo ti aiuterà a realizzare una preparazione così originale.

I prodotti necessari sono progettati per un barattolo da 1,5 litri:

• 1 kg di pomodoro;
• 1 rametto di basilico.

Per la marinata:

• 0,5 cucchiaini. acido citrico;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• acqua, circa da 500 ml a 700 ml.

Prima di passare alla ricetta, ci sono sfumature importanti nella scelta degli ingredienti principali. Per questa preparazione utilizzate solo pomodori maturi, interi, sodi, senza marciumi né screpolature, all'incirca della stessa dimensione. Puoi prendere pomodori di varie varietà. Preferibilmente Slivka, Sanka, ma anche le varietà rosa sono abbastanza adatte. La quantità può variare a seconda del volume del vaso e della dimensione del frutto.

Basilico: non è necessario prendere rami troppo giovani.Se hai una pianta con fioritura, usale in modo sicuro.

Come marinare i pomodori con basilico per l'inverno senza aceto

Preparare il contenitore. Barattoli e coperchi devono essere lavati accuratamente e sterilizzare.

Se i pomodori hanno il gambo, devono essere tagliati. Lavare accuratamente il basilico e i pomodorini in acqua corrente fredda.

Disporre il basilico sul fondo del barattolo e adagiarvi sopra i pomodori.

Far bollire l'acqua e riempire fino all'orlo il barattolo con i pomodori e il basilico. Coprire immediatamente con un coperchio, senza torcere, e lasciare riposare per 5 minuti.

Trascorso il tempo versate l'acqua del barattolo nella padella e rimettetela sul fuoco. Quando la marinata inizia a bollire, aggiungere sale, zucchero, acido citrico e mescolare. Versare nuovamente la marinata risultante nel barattolo con i pomodori e arrotolare.

Poiché la nostra preparazione avviene non solo senza aceto, ma anche senza sterilizzazione, i barattoli devono raffreddarsi sottosopra.

Avvolgere il cibo in scatola e lasciarlo così per circa 2-3 giorni.

Non sono richieste condizioni speciali per conservare i pomodori in salamoia con basilico. Metti semplicemente il cibo in scatola nella dispensa.