Peperoni marinati ripieni di pomodoro e aglio

Nel testo inserisco foto passo passo che ti permetteranno di realizzare la preparazione anche per la prima volta, in modo semplice e veloce.

Prodotti (per 2 barattoli da tre litri):

• insalata di peperoni – 3 kg;

• aglio – 2 teste;

• pomodori – 1,5 kg;

• pepe nero (piselli) – 20 piselli;

• alloro – 6 pezzi;

• prezzemolo – diversi rametti;

• sale – ½ cucchiaino.

Per la marinata:

• acqua – 2,2 litri;

• zucchero – 450 gr;

• sale – 3,5 cucchiai;

• aceto – 330 ml;

• olio vegetale - 220 ml.

Come mettere sott'aceto i peperoni ripieni per l'inverno

Per i nostri peperoni fatti in casa, provate a sceglierne uno uniforme, senza difetti e preferibilmente con frutti della stessa dimensione. È meglio scegliere pomodori piccoli e densi. La varietà più adatta per farcire i peperoni è la varietà di pomodori chiamata “slivka”.

E così, per cominciare, da un'insalata di peperone lavato sotto l'acqua corrente, rimuoviamo con cura la parte centrale (il gambo con i semi).

Quindi dobbiamo sbollentare il peperone sbucciato in acqua bollente per due o tre minuti. Questo tempo basterà perché diventi più morbido e poi riempirlo con le fette di pomodoro sarà molto comodo.

Mentre il peperone si raffredda dopo essere stato sbollentato, occorre lavare i pomodori sotto l'acqua corrente ed eliminare il picciolo. Tagliate poi i pomodorini in quattro parti.

Successivamente, dobbiamo sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti con un coltello.

Aggiungere l'aglio nella ciotola con i pomodori a pezzetti, aggiungere il sale e mescolare.

Il nostro ripieno è pronto.

Prima di iniziare a riempire i peperoni con il ripieno, devi mettere 3 pezzi sul fondo di ciascuno dei barattoli lavati in modo pulito. alloro, 10 grani di pepe e 2-3 rametti di prezzemolo.

Quindi, farcire strettamente i peperoni con le fette di pomodoro e l'aglio tritato e adagiarli banche. Metti semplicemente i peperoni nel barattolo in file uno sopra l'altro.

Se rimane qualche fetta di pomodoro, solitamente la metto nei barattoli insieme ai peperoni ripieni.

Successivamente, dobbiamo preparare la marinata. Per fare questo, sciogliere sale e zucchero in acqua bollente, aggiungere olio vegetale e aceto. Riempire i vasetti di peperoni ripieni con la marinata.

Mettiamoli sterilizzare per 30 minuti (dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella).

Successivamente, sigilliamo ermeticamente il nostro pezzo e, dopo averlo raffreddato, lo riponiamo per riporlo nella dispensa.

In inverno apriamo deliziosi peperoni ripieni in salamoia, prima sentiamo l'aroma unico e, solo dopo aver deglutito la saliva, possiamo assaporare il gusto unico dei pomodori in salamoia con aglio e peperoni.

Servire come antipasto in salamoia freddo. Con patate calde appena bollite: semplicemente delizioso.