Deliziosi peperoni sott'aceto per l'inverno in stile asiatico

La mia ricetta semplice e collaudata con foto passo passo ti aiuterà a preparare deliziosi peperoni sott'aceto per l'inverno in stile asiatico.

Per la preparazione prendiamo:

• 3 kg di peperone dolce;
• 1,5 litri di acqua;
• 3 spicchi d'aglio spessi;
• un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
• 2 cucchiaini di miscela di curry secco;
• una manciata di chiodi di garofano;
• una manciata di piselli dolci;
• mezzo peperoncino.

Per la marinata:

• 3 cucchiai di sale;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di aceto al 9%;
• un bicchiere di olio di girasole raffinato.

Come marinare i peperoni per l'inverno con l'olio

Per prima cosa lavare ed eliminare semi e membrane da 3 kg di peperone dolce.

In una casseruola con la marinata, tritare finemente il prezzemolo, gli spicchi d'aglio in petali, aggiungere un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, il composto di curry secco, una manciata di chiodi di garofano e piselli dolci, macinare metà del peperoncino insieme ai semi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro.

Sbollentare il peperone in acqua bollente per 3 minuti e, dopo aver scolato l'acqua, lasciarlo riposare in una pentola con coperchio.

Allo stesso tempo, portate a ebollizione la marinata e mantenetela a fuoco basso.

Nel frattempo mettete il pepe nei vasetti.

I peperoni grandi e carnosi possono essere tagliati longitudinalmente in due metà per comodità. Non è necessario tagliare i peperoni macinati stagionali più piccoli. Premi delicatamente gli strati di pepe con qualcosa per riempire più strettamente il barattolo.

Versare la marinata bollente e chiudere i barattoli con i coperchi.

I barattoli chiusi ermeticamente si conservano sia in frigorifero che a temperatura ambiente.

In inverno i deliziosi peperoni sott'aceto vengono serviti come parte di un piatto di verdure miste come antipasto freddo o contorno alla carne.

È buono con riso, purè di patate, tagliatelle di grano saraceno. Provatelo su toast integrali con un secondo strato di roast beef o mozzarella. Aggiungi i peperoni sott'aceto alle verdure stufate negli ultimi minuti di cottura per un accento piccante. E due o tre cucchiai della marinata rimanente possono essere aggiunti al borscht, allo spezzatino di carne o cosparsi con essi su un'insalata di verdure fresche. Buon appetito!