Marinare i pomodori a metà con cipolle, olio vegetale e carote

I pomodori marinati a metà non si sfaldano, hanno il sapore di pomodori secchi e cipolle, aglio e carote possono essere usati come contorno per carne o pesce. La ricetta fotografica passo passo ti sarà utile quando deciderai di fare una preparazione del genere per l'inverno.

Per 10 litri avrai bisogno di:

• pomodori - circa 5 kg, è meglio prenderli medi, come la panna, ma questa volta non ce n'era e ho preso quelli semplici, il gusto non ne ha risentito;
• carote - 1 kg, per gli amanti delle carote puoi prenderne di più, risulta molto succosa e gustosa;
• cipolla - 4 medie;
• olio vegetale - 20 cucchiai;
• aglio - 20 spicchi;
• miscela di peperoni - a piacere.

Per la marinata:

• 3,5 litri di acqua;
• 300 ml di aceto al 9%;
• 5 cucchiai di sale;
• 500 g di zucchero;
• grani di pepe;
• Foglia d'alloro.

Come conservare i pomodori a metà

Per prima cosa prepariamo i pomodori. Devono essere lavati e tagliati a metà. Puoi tagliare i "mozziconi", ma questo è a tua discrezione.

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.Tagliare la cipolla a semianelli. Sbucciare l'aglio.

Preparare barattoli, li lavo con la soda, li sciacquo con acqua corrente.

Metti le carote, le cipolle, due spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio vegetale e una miscela di peperoni sul fondo del barattolo.

Riempire con metà di pomodoro, tagliare con la parte rivolta verso il basso.

Prepariamo la marinata. Versare l'acqua, il sale, lo zucchero, il pepe, l'alloro in una pentola capiente, mescolare e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.

Versare la marinata calda sui pomodori e coprire con i coperchi.

Sterilizziamo vasetti per circa 10-15 minuti.

Dopo la torsione, capovolgere il pezzo e avvolgerlo in una coperta finché non si raffredda completamente.

I gustosi e aromatici pomodori marinati a metà con cipolle, aglio, olio vegetale e carote possono essere utilizzati in inverno come contorno o antipasto freddo sulla tavola delle feste. Buon appetito.