Marmellata di purea per bambini: fare in casa

La marmellata di purea per neonati, in combinazione con zucchero e pectina, trasforma una prelibatezza in un'altra, che il bambino può mangiare da solo senza spalmare la purea liquida sui suoi vestiti e su quelli di sua madre. La purea per bambini ha molti vantaggi, ma dopo aver aperto il barattolo deve essere consumata entro 24 ore, altrimenti inizierà a deteriorarsi. Non dovremmo buttare via un prodotto così prezioso e costoso?

Scegliamo la purea, leggendo con molta attenzione gli ingredienti. Ci occorre solo la purea di frutta naturale, il resto lo aggiungeremo noi secondo necessità.

Per 250 g di purea di frutta baby occorrono:

• 150 gr) Zucchero;
• 7 g di pectina;
• 2 g di acido citrico;
• 100 g di acqua.

Mettete la purea in un pentolino e versate l'acqua. Metti la pentola sul fuoco più basso.

Mescolare lo zucchero con la pectina. Questo viene fatto in modo che la pectina non formi grumi e sia ben diluita.

Quando cominciano a comparire piccole bollicine sulla superficie della purea, versare nel pentolino lo zucchero e la pectina e cuocere la purea per 5 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungere l'acido citrico e mescolare ancora. Non puoi fare a meno dell'acido citrico, perché è lui che innesca la reazione della pectina e senza di esso la marmellata non si indurirà bene.

Fate una piccola prova per vedere se la marmellata è pronta:

Prima di iniziare a cucinare, metti un normale cucchiaio di metallo nel congelatore. Quando pensate che la marmellata sia pronta, togliete il cucchiaio dal congelatore e aggiungete al suo interno una goccia di purea.

Dopo alcuni secondi la goccia dovrebbe solidificarsi trasformandosi in marmellata. Se ciò non accade, la tua miscela non è ancora pronta. Fate bollire per altri 5 minuti e ripetete il test.

Non è necessario munirsi di stampi particolari per versare la marmellata. È possibile utilizzare una struttura in ferro e un tappetino in silicone, che deve essere raffreddato nel congelatore prima di essere versato e unto con olio vegetale, oppure coperto con pellicola trasparente.

Quando la marmellata si sarà indurita, tagliatela a dolci e arrotolate ogni pezzo nello zucchero in modo che non soffochino.

Guarda il video per vedere come e da cosa viene preparata la marmellata di frutta in produzione: