Come fare la marmellata d'uva: preparare in casa una deliziosa marmellata d'uva

Possiamo sfruttare l'esperienza degli italiani e preparare la marmellata d'uva per l'inverno arrotolandola in barattoli.

Marmellata d'uva senza zucchero

Se non puoi assolutamente lavare l’uva per fare il vino, allora qui non abbiamo bisogno dei lieviti. Non abbiamo bisogno di fermentazione, quindi lavate accuratamente l'uva.

Abbiamo bisogno di succo e possiamo spremerlo alla vecchia maniera con le mani o sfruttando i benefici della civiltà sotto forma di spremiagrumi. Secondo l'antica ricetta classica, non è necessario aggiungere zucchero alla marmellata d'uva, ma potete decidere secondo i vostri gusti.

Filtrare il succo con una garza per eliminare i vinaccioli, versarlo in una casseruola e iniziare a bollire.

L'uva schiuma costantemente e questa schiuma deve essere rimossa con una schiumarola in modo che la marmellata risulti trasparente. Fai bollire il succo quasi due volte finché non vedi che il succo è diventato denso ed elastico.

Sterilizzare i barattoli, versare lo sciroppo caldo nei barattoli e sigillarli per l'inverno. In alcuni barattoli puoi mettere l'uva fresca, lavata e senza semi.

Nella marmellata, senza accesso all'aria, si conserveranno perfettamente e questa sarà una piacevole sorpresa.

Marmellata d'uva con zucchero e gelatina

Le varietà di uva bianca e rosa sono ottimi dessert. Puoi combinare il colore della marmellata aggiungendo l'una o l'altra varietà. La marmellata di uva bianca è molto trasparente, e può essere versata su vari frutti, creando un dessert di incredibile bellezza e gusto.

Ma per indurire rapidamente la marmellata non si usa bollire il succo, ma zucchero e gelatina.

Per un litro di succo finito hai bisogno di:

• 0,5 kg di zucchero;
• 20 g di gelatina.

Far bollire il succo d'uva con lo zucchero e cuocerlo per un'ora, mescolando regolarmente e schiumando.

Diluire la gelatina come indicato sulla confezione e mescolarla con il succo. Filtrare il succo caldo con un colino e versarlo negli stampini.

Quando la marmellata si sarà solidificata, può essere servita o preparata per la conservazione invernale.

Per la conservazione a lungo termine, gli strati finiti di marmellata congelata vengono cosparsi di zucchero, gli strati vengono trasferiti su carta pergamena e posti in una scatola di cartone.

La marmellata va conservata in un luogo fresco e asciutto, dove non siano presenti sbalzi di temperatura e umidità.

Come preparare questi e altri dolci dall'uva per l'inverno, guarda il video: