Piccole cipolle sott'aceto per l'inverno in barattoli

Queste cipolline hanno un sapore piccante, agrodolce e moderatamente piccante. E se segui la tecnologia, saranno traslucidi e, allo stesso tempo, croccanti. Descrivo in dettaglio e semplicemente come mettere sott'aceto le cipolline sott'aceto per l'inverno in barattoli in una ricetta con foto passo passo.

Per conservare le cipolline per l'inverno avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• cipolla 1 kg;
• sale - incompleto 1 cucchiaio;
• zucchero – 1,5 cucchiai;
• aceto 9% – 70 ml;
• peperoncino piccante – 1 baccello;
• pepe nero in grani;
• ombrelli all'aneto;
• Foglia d'alloro.

Inventario:

• un barattolo con coperchio (ne ho tanti piccoli);
• Ciotola;
• padella con un volume di 3-5 litri.

Come mettere sott'aceto le cipolle piccole per l'inverno

Selezioniamo e puliamo la cipolla.

Ricordate, più piccola è la cipolla, più gustosa sarà la preparazione. Per questo motivo ho scelto le cipolle più piccole possibile. Ne ho solo uno già assemblato nella mia dacia.

A parte, fate bollire l'acqua in una pentola capiente. Non appena bolle, buttatevi dentro la cipolla e fate cuocere per 3 minuti esatti a fuoco vivace!

Non superare questo tempo, poiché il nostro obiettivo è ottenere cipolle sottaceto, non bollite.

Il prossimo segreto è la doccia a contrasto. Metti una ciotola di acqua fredda nel lavandino. Per risultati migliori, puoi aggiungere ghiaccio all'acqua. Ciò contribuirà a mantenere le cipolle croccanti.

Non appena le cipolle saranno messe in acqua fredda, preparare la marinata.

Versare l'aceto in mezzo litro d'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere l'aneto, l'alloro, il pepe e far bollire fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Dopo l'ebollizione, far bollire per 1-2 minuti. Pepe, se vuoi che la cipolla sia più piccante, tagliala a pezzetti. Non mi piace che le mie cipolline sott'aceto abbiano un aroma troppo forte di aneto e alloro, quindi tolgo tutta la "roba verde" dopo aver cotto la marinata.

Sterilizzare il barattolo in modo conveniente per te e metti le cipolle fredde in un barattolo.

La procedura di contrasto finale consiste nel versare la marinata calda sulle cipolle fredde. Assicurarsi che il barattolo non scoppi a causa degli sbalzi di temperatura. Pertanto, è meglio versare la marinata calda dopo aver posizionato il barattolo su un coltello largo.

Mettete il barattolo in una pentola con acqua e Bollire non sono più di 5 minuti. Quindi, estrarre il barattolo e avvitare il coperchio sterilizzato. In questo stato, le cipolline sott'aceto possono essere conservate per un tempo molto lungo. Le cipolline in scatola per l'inverno sono pronte!

Personalmente consiglio di conservare le cipolle non in un barattolo grande, ma di dividerle in più vasetti, che è comodo aprire e consumare subito l'intero contenuto, senza riporre in frigorifero.

Assicurati di provare questa meravigliosa ricetta per conservare le cipolline sott'aceto per l'inverno, che diventerà un'aggiunta spettacolare e piccante alla tua festa.