Cipolline sott'aceto con barbabietole per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione

Come mettere sott'aceto le cipolle piccole per l'inverno

Per questa preparazione avremo bisogno di 350-400 grammi di cipolline. Io ho usato la varietà rossa, ma puoi usarne assolutamente qualsiasi. Puoi anche prendere cipolle grandi, ma prima di marinarle dovranno essere tagliate in più parti.

Quindi sbucciate la cipolla e lavatela in acqua fredda.

CONSIGLIO: Per evitare la lacrimazione degli occhi mentre si sbucciano le cipolle, è necessario bagnare periodicamente il coltello sotto l'acqua corrente fredda.

Barbabietola. Avrai bisogno di 50 grammi. Ho una barbabietola molto piccola. Lo tagliamo in barre lunghe non più spesse di 6-7 millimetri.

Prepariamo la marinata. In un pentolino mettete 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiai di zucchero e 7 grani di pepe nero (è possibile un po' meno). Versare il contenuto con 400 ml di acqua e far bollire.

Metti le barbabietole nella marinata bollente e attendi la bollitura successiva.

Ora aggiungi la cipolla. Cuocere la cipolla nella marinata per 5 minuti esatti.Di conseguenza, i bulbi diventeranno traslucidi.

Mentre le cipolle cuociono, sterilizzare vaso. Questo volume di cipolla è sufficiente per un barattolo da 750 ml.

Mettete le cipolle sbollentate in un barattolo pulito e adagiatevi sopra le barbabietole. Aggiungi l'aceto direttamente nel barattolo. Ho usato aceto di mele al 6% - 2 cucchiai.

Non resta che versare la marinata calda sul pezzo e avvitarlo con un coperchio pulito.

I vasetti di cipolline sottaceto vanno avvolti in una coperta calda per un giorno e poi conservati in un luogo fresco.