Le mele in ammollo più deliziose con senape e miele

Sbrigati a preparare le mele in ammollo secondo la mia ricetta con foto passo passo in modo che abbiano il tempo di metterle in salamoia per il nuovo anno!

Ingredienti:

• Mele – 3 kg;
• Senape in polvere – 4 cucchiai;
• Miele - 200 gr;
• Sale da cucina – 80 g;
• Acqua – 4 litri.

Cari casalinghe, tenete presente che non tutte le varietà di mele sono adatte al decapaggio. Le mele imbevute dolci e piccanti più deliziose sono ottenute dalle varietà: Calvi innevate, Antonovka, Golden, Slavyanka. Per la mia ricetta ho selezionato mele Golden intere, senza imperfezioni, di media grandezza, mature ma non troppo mature. Per la marinata potete usare qualsiasi miele d'api secondo i vostri gusti (io ho usato il miele floreale).

Come preparare le mele in ammollo a casa

E così, iniziamo a preparare il preparato sciacquando bene prima le mele sotto l'acqua corrente e ponendole subito in un contenitore per l'ammollo. Ho salato le mie mele in una grande padella di acciaio inox.

Cospargere la polvere di senape secca sopra le mele.

Successivamente, scalda l'acqua a circa 50 gradi, aggiungi il miele e mescola.Cercate di non surriscaldare l'acqua per la salamoia in modo che il miele in essa disciolto non perda le sue proprietà benefiche.

Quindi sciogliamo il sale nel liquido del miele. Questa è la marinata leggermente giallastra che abbiamo per le mele.

Versare la marinata sulle mele e mescolare leggermente con le mani la senape direttamente nella padella. Se la senape non si scioglie completamente, non scoraggiatevi: durante il processo di marinatura delle mele, la polvere di senape si “disperderà”.

Dopodiché è necessario fare pressione sulle mele imbevute di senape e miele in modo che i frutti siano completamente immersi nella salamoia. Come pressione utilizzo un normale piatto piano, sopra il quale metto un barattolo d'acqua.

Bene, allora lasciamo le nostre mele in una stanza calda a salare per un mese.

Nel giro di due settimane la salamoia cambierà colore, non allarmatevi, questo è normale durante il processo di marinatura delle mele.

È passato esattamente un mese e, finalmente, le nostre deliziose mele ammollate con senape e miele, agrodolci e piccanti. Ammira quanto sono venuti belli!

Puoi conservare le mele ammollate per 3-4 mesi in una stanza fresca. Ma di solito la mia famiglia mangia questa deliziosa prelibatezza autunnale molto più velocemente.