Cipolle in salamoia o in salamoia per l'inverno: uno spuntino morbido e salutare

Durante la fermentazione o il decapaggio delle verdure, molte casalinghe aggiungono piccole cipolle alla salamoia per gusto. Basta poco, ma con le cipolle ogni piatto diventa più gustoso. Quindi, aprendo un barattolo di cetrioli o pomodori sottaceto, prendiamo queste cipolle e le sgranocchiamo con piacere. Ma perché non far fermentare le cipolle separatamente? È gustoso, sano e non molto fastidioso.

Ingredienti: cipolla, zucchero, sale, spezie
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La parte più difficile è trovare le cipolline e sbucciarle. Di norma, sono terribilmente difficili da pulire e devi avere molta pazienza.

Tagliare il gambo delle cipolle, sbucciare la buccia e sciacquare le cipolle in acqua fredda.

Metti le cipolle in un barattolo. Le cipolle grandi possono essere tagliate trasversalmente dal lato della coda.

Far bollire la salamoia in una casseruola.

1 litro d'acqua;
2 cucchiai. l. sale;
1 cucchiaio. zucchero;
Grani di pepe, alloro - facoltativi.

Sciogliere il sale, lo zucchero, aggiungere le spezie e lasciare in infusione e raffreddare la salamoia.

Versare la salamoia tiepida sulle cipolle in modo che galleggino nella salamoia. Copri il barattolo con un coperchio di plastica e lascialo in un luogo caldo per 3-4 giorni.

Quindi, puoi chiudere il barattolo di cipolle sott'aceto con un coperchio più stretto e metterlo in un luogo più fresco. Tra altri 10 giorni le cipolle sott'aceto saranno pronte.

Le cipolle sottaceto non cuociono la lingua, ma conservano tutti i benefici delle cipolle fresche. Può essere servito sugli spiedini, aggiunto alle insalate o consumato semplicemente con patate lesse.

Guarda il video su come preparare le cipolle sottaceto per l'inverno:

Cipolle in salamoia o in salamoia per l'inverno: uno spuntino morbido e salutare

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