Zucchine e cetrioli giovani leggermente salati: una ricetta semplice, veloce e originale per un antipasto di cetrioli leggermente salati, marinata a secco.

La ricetta prevede la cosiddetta salatura a secco.

Prendi gli ingredienti in proporzione: 1 kg di cetrioli, 1 kg di zucchine, 3-5 spicchi d'aglio, 3-5 foglie di ciliegie e ribes, 2 foglie di rafano, un mazzetto di aneto, zucchero - 1 cucchiaino, sale - 3 cucchiaio da tavola.

Come preparare i cetrioli leggermente salati con le zucchine in modo rapido e gustoso.

Scegli i migliori cetrioli: piccoli, forti, di un verde brillante e con brufoli.

Lavateli in acqua fredda (o lasciateli in ammollo per un paio d'ore), asciugateli e tagliate le estremità.

Prendere delle zucchine giovani e piccole, sciacquarle sott'acqua, sbucciarle e tagliarle a fette (1 cm di spessore, per una migliore marinatura).

Metti le verdure in un contenitore: un barattolo, una padella o un normale sacchetto di plastica.

Aggiungi l'aglio sbucciato e tritato finemente, le foglie di ribes, ciliegie, rafano e aneto lavate, asciugate e tritate (puoi usare gli ombrelli).

Aggiungi le spezie: sale e zucchero.

Chiudete il contenitore e agitate in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene e inizino a sprigionare tra loro i loro aromi.

Lasciare fermentare in un luogo caldo per circa un'ora, quindi metterlo in frigorifero per 2-3 ore. Tutto! Un delizioso antipasto di zucchine e cetrioli giovani leggermente salati è pronto per la tavola!

Questo antipasto originale e gustoso può essere servito semplice oppure condito con olio. Le verdure leggermente salate sono perfette per piatti a base di patate e carne.

Conservare zucchine e cetrioli in frigorifero per evitare che si acidifichino eccessivamente e fermentino. Tuttavia, penso che siano così gustosi che questi processi semplicemente non avranno il tempo di verificarsi.