Succo di carota per l'inverno - vitamine tutto l'anno: ricetta fatta in casa

Categorie: Succhi

Il succo di carota è giustamente considerato una bomba vitaminica e uno dei succhi di verdura più sani. In inverno, quando le riserve vitaminiche del corpo sono esaurite, i capelli diventano opachi e le unghie fragili, il succo di carota salverà la situazione. Il succo di carota appena spremuto è considerato il più salutare, ma ahimè, a volte devi sacrificare una piccola parte delle vitamine per mantenere il tuo corpo tutto l'anno e conservare il succo di carota per l'inverno.

Ingredienti: limone, carota, zucchero
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La cosa più difficile nel preparare il succo di carota per l'inverno è spremere il succo. Le carote sono incredibilmente dure e non puoi semplicemente metterle in uno spremiagrumi. Rovinerai solo l'attrezzatura. Ci sono alcuni segreti che ti permettono di spremere il succo di carota fino a ridurlo in una goccia, anche se questo è un processo piuttosto laborioso e richiede del tempo.

Per preparare il succo di carota, scegli carote grandi, lucide e lisce. Lavatelo con un pennello e raschiate via la buccia. Non è necessario tagliare la pelle, perché questa è una perdita di carote e quindi di vitamine.

Se hai un frullatore, sei fortunato. Tagliare le carote a pezzi e ridurle in polpa.

Se non hai un frullatore, usa una grattugia normale. Ci vuole molto tempo, ma ci sarà più succo.

Ora potete versare il “porridge” di carote nello spremiagrumi e spremere il succo. Ci sarà un po' di polpa, ma non è spaventoso.

Versare il succo di carota in una casseruola e aggiungere lo zucchero in ragione di 50 grammi di zucchero per litro di succo. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere il succo di limone a piacere.La polpa può essere lasciata per la cottura marmellata di carote, questa è una marmellata originale e molto gustosa.

Mettete la padella con il succo di carota sul fuoco e scaldatela ad una temperatura di 80-85 gradi, ma non fate bollire. Tienilo d'occhio e mescola. Questo processo si chiama “pastorizzazione” e in questa fase sono sufficienti 5 minuti di pastorizzazione.

Preparare barattoli o bottiglie in cui verrà conservato il succo in inverno. Lavateli con bicarbonato e cuoceteli in forno. Ciò consentirà loro di asciugarsi e sterilizzarsi.

Versare il succo in barattoli caldi e sigillarli immediatamente con una chiave inglese. Il principale nemico della cucitura sono gli sbalzi di temperatura, ricordatelo.

Metti un canovaccio piegato sul fondo di una pentola profonda e larga e metti i barattoli di succo arrotolati nella casseruola. Riempite con cura i barattoli con acqua calda finché l'acqua non raggiunge quasi i coperchi e mettete la pentola sul fuoco. Dopo l'ebollizione, pastorizzare il succo di carota per 15 minuti se si tratta di barattoli da un litro e 40 minuti se si tratta di bottiglie da tre litri.

Terminata la pastorizzazione, capovolgere i barattoli e coprirli con una coperta calda finché non si saranno raffreddati completamente e molto lentamente.