Succo di ribes rosso - come preparare un succo di ribes delizioso e sano in modo semplice e veloce

Raccolta e preparazione preliminare

Come ogni altra bacca, il ribes viene raccolto quando è completamente maturo. Nei frutti completamente maturi, il ramoscello è leggermente essiccato e si stacca facilmente dal cespuglio. Di solito insieme ad esso vengono rimosse anche le bacche per garantire un migliore trasporto. La buccia delicata del ribes rosso si deforma facilmente, quindi non ritardare la lavorazione delle bacche dopo la raccolta.

Innanzitutto i frutti vengono liberati dal picciolo e trasferiti in un ampio setaccio. Versare l'acqua fresca del rubinetto in un grande contenitore e immergere la griglia con i frutti di bosco. L'acqua viene cambiata e la manipolazione del risciacquo delle bacche viene eseguita ancora un paio di volte. Per consentire alle bacche di asciugarsi un po ', lasciarle riposare in uno scolapasta per 20 minuti.

Se hai intenzione di congelare il ribes, i frutti dovrebbero essere asciugati più accuratamente.Per fare questo, vengono sparsi in un piccolo strato su una cialda o su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso. Maggiori informazioni sui modi per congelare il ribes rosso Qui.

Opzioni per preparare il succo di frutta

Ricetta base

Questa opzione è considerata classica e prevede l'ebollizione dello sciroppo. La tecnologia è la seguente:

• Bacche, 300 grammi, schiacciate in qualsiasi modo conveniente. Potrebbe essere una normale forchetta, un frullatore o uno schiacciapatate. Allo stesso tempo, il ribes rosso non necessita di sbollentamento preliminare, poiché la buccia del frutto è molto sottile.
• La massa delle bacche viene macinata attraverso una griglia o un setaccio metallico. Qui viene in soccorso un normale cucchiaio.
• Far bollire lo sciroppo. Per fare questo, aggiungi 5 cucchiai grandi di zucchero a un litro d'acqua. Non appena il liquido bolle, aggiungiamo la restante polpa di ribes. Fai bollire la base della bevanda alla frutta per 5-7 minuti.
• Successivamente, filtrare lo sciroppo caldo attraverso un colino fine e attendere che si raffreddi quasi completamente.
• Il succo estratto nella prima fase viene aggiunto alla composta di frutti di bosco calda.

Poiché il ribes rosso è considerato una bacca piuttosto acida, la quantità di dolcificante può essere regolata in base alle proprie preferenze di gusto.

Per rendere la bevanda alla frutta davvero rinfrescante, puoi aggiungere un preparato appositamente cubetti di ghiaccio.

Il video del canale "Ricette semplici" presenta istruzioni dettagliate per preparare il succo di frutta dal ribes rosso.

Bevanda alla frutta "cruda".

La bevanda preparata secondo questa ricetta è considerata la più sana e molto veloce da preparare. Lo sciroppo, come nel caso precedente, non viene bollito. Bacche, mezzo bicchiere, versare 1,5 bicchieri di acqua fresca. La cosa principale è che l'acqua è pulita, non clorata.

Aggiungere immediatamente 2–2,5 cucchiai di zucchero.Utilizzando un frullatore ad immersione, tritare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciarli riposare per 15 minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Per accelerare il processo, mescolare accuratamente la massa.

Nella fase finale, la bevanda alla frutta finita viene filtrata e versata in un bellissimo bicchiere.

La polpa delle bacche non va buttata via. Conserva ancora molte sostanze utili, quindi è meglio metterlo in un sacchetto o in un piccolo contenitore e congelarlo. In inverno può essere utilizzato per cucinare composte. Un esempio di preparazione invernale di una bevanda al ribes rosso è descritto in il nostro articolo.

Con miele

Questa versione della bevanda alla frutta viene preparata utilizzando una delle tecnologie sopra descritte. La caratteristica principale del succo di miele è che lo zucchero viene sostituito con un prodotto naturale dell'apicoltura. La quantità viene adattata ai vostri gusti.

È necessario prestare attenzione al fatto che il miele non può essere aggiunto a un liquido caldo, tanto meno bollito. Tutte le sue proprietà benefiche si perdono immediatamente. Pertanto, l'ingrediente dolce viene aggiunto alla bevanda alla frutta alla fine, in un brodo completamente raffreddato.

Il succo di ribes a base di miele adeguatamente preparato è molto più gustoso e più sano di una bevanda normale.

Il canale "ItsKseniasTime" condivide i dettagli sulla preparazione del succo di frutta in una pentola a cottura lenta con il miele.

Dal ribes rosso congelato

Naturalmente non si preparano bevande alla frutta al ribes rosso per l'inverno, ma durante i mesi invernali si possono gustare anche bevande fresche e vitaminiche. Per fare questo è sufficiente disporre di un congelatore spazioso con grandi scorte di frutti di bosco estivi.

Ribes congelato, 1 tazza, pre-scongelamento. Per preservare il massimo dei nutrienti nelle bacche, farlo lentamente, utilizzando lo scomparto positivo del frigorifero.

Quando le bacche si scongelano, vengono perforate con un frullatore.A proposito, il ribes precongelato, dopo lo scongelamento, si soffoca molto bene. Pertanto, se non avete un frullatore a portata di mano, vi tornerà utile una forchetta.

La polpa e il succo vengono macinati su una gratella.

La torta viene trasferita in una casseruola, ricoperta con mezzo bicchiere di zucchero e versata con un litro di acqua filtrata. Lessare le bacche rimanenti a fuoco basso sotto un coperchio per circa 10 minuti, versare lo sciroppo caldo al setaccio, eliminando le bucce e i semi rimanenti. Lo sciroppo raffreddato viene combinato con il succo di frutti di bosco e servito.

Ricetta invernale senza cottura

Puoi anche preparare una bevanda veloce alla frutta con ribes rosso congelato senza prima far bollire lo sciroppo. Senza scongelare, 150 grammi di frutta vengono trasferiti in un misurino profondo o in un contenitore speciale da utilizzare con un frullatore. Aggiungere 1,5 cucchiai di zucchero e versare acqua bollente (300 ml).

Le bacche vengono schiacciate e il succo del frutto viene filtrato. Una bevanda invernale dal gusto estivo è pronta!

Come conservare il succo di ribes

In generale le bevande alla frutta vanno bevute subito dopo la preparazione. Ma se si presenta la necessità, la bevanda finita viene versata in un barattolo con un coperchio ben avvitato e messa in frigorifero per non più di 24 ore.