Succo di olivello spinoso: varie possibilità di preparazione - come preparare il succo di olivello spinoso in modo semplice e veloce in inverno e in estate

L'albero dell'olivello spinoso raggiunge un'altezza di quattro metri, ma la difficoltà principale nel raccogliere le bacche più utili non è nell'altezza del cespuglio, ma nelle spine affilate e lunghe che si trovano sui rami con i frutti. Gli allevatori moderni offrono varietà moderne di piantine prive di questo inconveniente "acuto". Se l'albero è ancora molto piccolo e non produce un grande raccolto di bacche ambrate, l'olivello spinoso può essere acquistato in un mercato o in un negozio alimentare, sia fresco che congelato.

Quale bacca usare

L'olivello spinoso matura in agosto-settembre. Dopo la raccolta, le bacche diventano acide rapidamente, quindi dovrebbero essere trasformate il più rapidamente possibile in bevande alla frutta, composte o marmellate. Se marmellate e composte vengono conservate bene in cantina per tutto l'inverno, il succo di frutta va bevuto subito o durante il primo scarico dopo la preparazione. Pertanto, si consiglia di congelare alcune bacche in modo che in inverno e durante i mesi fuori stagione tu abbia l'opportunità di preparare il succo vitaminico di olivello spinoso per te e i tuoi cari in qualsiasi momento. Giusto congelato olivello spinoso, ti fornirai vitamine per tutto il periodo invernale.

Non importa quale bacca usi, il succo di olivello spinoso risulterà altrettanto gustoso e salutare.

Preparare le bacche

La frutta fresca viene selezionata, rimuovendo ramoscelli e foglie. Non è necessario tagliare i gambi. Quando si utilizza uno scolapasta, sciacquare l'olivello spinoso sotto il rubinetto e lasciarlo riposare per un po', aspettando che il liquido in eccesso venga drenato.

Se i frutti sono stati congelati, non è necessario eseguire ulteriori manipolazioni per preparare l'olivello spinoso. L'unica cosa è che se la ricetta lo richiede, le bacche devono essere scongelate. Per fare questo, lasciare le bacche in un piatto sul tavolo per 20-30 minuti.

Ricette di bevande alla frutta

Versione classica con sciroppo bollente

Un chilogrammo di olivello spinoso, 3 litri di acqua e un paio di bicchieri di zucchero sono gli ingredienti principali di questa ricetta. Le bacche vengono schiacciate con un frullatore o schiacciate con uno schiacciapatate per purè di patate. La polpa viene separata dal succo utilizzando un setaccio fine o un pezzo di garza.

Contemporaneamente scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero. Per far sì che i chicchi si disperdano più velocemente, mescolate lo sciroppo con un cucchiaio. Dopo che inizia il gorgoglio attivo, la polpa viene aggiunta nella padella e dopo un minuto il fuoco si spegne completamente. La base della bevanda alla frutta viene lasciata coperta per 20 minuti e poi filtrata.Allo sciroppo dolce viene aggiunto il succo spremuto nella fase iniziale. Morse è pronto! Per rendere la bevanda il più rinfrescante possibile, nei bicchieri viene aggiunto del ghiaccio. Come preparare i propri cubetti di ghiaccio per i cocktail è descritto in grande dettaglio. Qui.

Elena Bazhenova nel suo video blog parla in dettaglio della preparazione della bevanda all'olivello spinoso

Un metodo semplice con miele senza sciroppo bollente

Per questa ricetta, prendi un bicchiere di bacche di olivello spinoso puro, 3 bicchieri d'acqua (pulita, preferibilmente in bottiglia) e 4 cucchiai di miele.

Le bacche vengono schiacciate con un frullatore e passate attraverso un setaccio fine, spremendo il succo. Versare la torta con acqua fredda e mescolare accuratamente. Il liquido cambierà colore diventando arancione pallido. La torta “lavata” viene filtrata e scartata. All'acqua vengono aggiunti succo appena spremuto e miele. La bevanda alla frutta viene accuratamente miscelata fino a quando i chicchi del prodotto dell'apicoltura non sono completamente sciolti.

Versione invernale da frutti di bosco congelati

Con pre-scongelamento

Per preparare il succo di frutta, prendi 200 grammi di bacche. Le bacche vengono scongelate. Mezzo bicchiere d'acqua viene aggiunto ai frutti scongelati e frullato con un frullatore fino a quando la massa dell'olivello spinoso non è completamente schiacciata. Il succo risultante viene filtrato attraverso una garza o un colino. Aggiungere al succo concentrato 3 cucchiai di zucchero o miele naturale e 2 bicchieri di acqua pulita. La bevanda alla frutta viene mescolata fino a completo scioglimento del dolcificante e versata nei bicchieri da portata.

Nessuno scongelamento

Olivello spinoso, 200 grammi, versare un bicchiere di acqua bollente. La massa viene frantumata con un frullatore e filtrata. Aggiungi altre 2 tazze di acqua bollita (grezza) e 3 cucchiai di zucchero semolato al succo caldo. Una volta raffreddata completamente, la bevanda alla frutta è pronta per essere servita.Durante la malattia, per mantenere l'immunità, lo zucchero viene sostituito con il miele e il succo di frutta viene bevuto caldo.

Canale "Tomochka intelligente!" ti presenta una ricetta per il succo di olivello spinoso a base di bacche congelate

Dall'olivello spinoso e dal mirtillo rosso

Per questa ricetta viene utilizzata sia frutta fresca che congelata. Le bacche in proporzioni uguali di 100 grammi vengono versate in un bicchiere di acqua calda, subito frantumate con un frullatore e filtrate. Se non hai un frullatore a portata di mano, usa un setaccio o una garza, ma in questo caso devi aspettare 5-10 minuti in modo che i frutti congelati si affloscano completamente in acqua bollente.

La torta viene versata con 2 bicchieri d'acqua, “sciacquata” e nuovamente filtrata. Aggiungere all'acqua 4 cucchiai di zucchero e il succo inizialmente spremuto. Poiché i mirtilli rossi sono bacche acide, la quantità di zucchero può essere regolata secondo i propri gusti.

Guarda un video dal canale "Rychkova N" sulla preparazione del succo di mirtillo rosso e olivello spinoso

Con le arance

Per questa ricetta avrai bisogno di mezzo bicchiere di olivello spinoso e di un'arancia grande. Gli agrumi vengono lavati accuratamente. Usando una grattugia o un coltello speciale, rimuovi un sottile strato di scorza da mezza arancia. Il frutto stesso viene pulito e la polpa viene tagliata con ruote.

Le bacche di olivello spinoso e l'arancia vengono schiacciate in un frullatore. Il succo viene spremuto dalla polpa del frutto e delle bacche facendolo passare attraverso un setaccio fine o una garza.

Scaldare 3 tazze d'acqua in una casseruola. La scorza e la torta di frutti di bosco e arance vengono poste in acqua bollente. Far bollire la base della bevanda alla frutta per 5 minuti e poi filtrarla. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero al brodo caldo, scioglietelo mescolando e poi lasciate raffreddare quasi completamente.

Il succo di frutta e bacche viene aggiunto al brodo raffreddato. La bevanda alla frutta viene servita con cubetti di ghiaccio, guarnita se lo si desidera con una foglia di menta fresca.

Bevanda concentrata alla frutta per il raffreddore

Poiché la stagione fredda di solito cade nei mesi invernali, il succo medicinale viene spesso prodotto con l'olivello spinoso congelato.

2 grandi manciate di bacche versano ¾ tazza di acqua calda. Usando un frullatore, sbattere il composto fino a che liscio. Per eliminare i semi e le bucce delle bacche, la bevanda alla frutta concentrata e densa viene filtrata attraverso un setaccio. Invece dello zucchero, qui è meglio usare il miele fresco. 1 cucchiaio sarà sufficiente.

La regola principale: affinché il miele conservi tutte le sostanze benefiche, va aggiunto al succo di frutta raffreddato ad una temperatura di 45-50 gradi.

Questa bevanda deve essere assunta una volta al giorno fino a quando le condizioni del paziente non migliorano. La quantità di medicina naturale dovrebbe essere calcolata individualmente. Per i bambini sotto i due anni sarà sufficiente 1 cucchiaino e per gli adulti - 100-150 millilitri.

Succo di marmellata

Questa opzione può essere chiamata "della nonna", poiché in un'epoca in cui non esistevano congelatori spaziosi, le bevande alla frutta venivano preparate principalmente con vari tipi di marmellata.

Per preparare la bevanda prendere 1 litro d'acqua e un bicchiere di marmellata di olivello spinoso. Se la preparazione invernale è molto dolce, la sua quantità può essere ridotta. La massa è completamente miscelata. Per eliminare le bacche, la bevanda viene passata al setaccio.

Come conservare il succo di olivello spinoso

Naturalmente è meglio consumare la bevanda salutare subito dopo la preparazione. Ma se la quantità di bevanda alla frutta preparata risulta essere troppo grande, è necessario metterla in frigorifero, ben coperta con un coperchio, per un periodo non superiore a 1,5 giorni.

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