Marmellata di anguria insolita per l'inverno: le migliori ricette per preparare la marmellata di anguria a casa

La marmellata di anguria è apparsa relativamente di recente, ma ci sono diverse opzioni per la sua esecuzione e ora esamineremo le ricette principali.

Confettura di polpa di anguria

Questa marmellata è preparata esclusivamente con la polpa rossa dell'anguria e zucchero. La marmellata risultante risulta essere un po' liquida, ma anche questa è considerata marmellata.

Avremo bisogno:

• Polpa di anguria rossa matura senza semi 1 kg;
• Zucchero 1kg.

Sbucciare l'anguria, tagliarla a pezzi e rimuovere i semi.

Macinare la polpa con un frullatore e metterla in una casseruola.

Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Mettete la padella sul fuoco e fate ridurre a 1/3 del volume.

Una volta bollita, la polpa dell'anguria cambia colore dall'oro pallido al marrone scuro.

La marmellata si considera pronta quando, mescolata, si stacca bene dalle pareti della teglia.

Confettura di polpa di anguria con ripieno

La polpa dell'anguria è molto acquosa e priva di densità.Ma ad alcune persone piace la marmellata densa che può essere tagliata con un coltello. In questo caso potete utilizzare la polpa dell'anguria in abbinamento ad altri frutti che non contengono molto succo. A questo scopo sono adatte mele, pere, pesche o anche zucche.

Nella mia ricetta, il riempitivo sono le mele. Ma visto che le mele sono troppo dolci ho dovuto aggiungere il limone alla marmellata.

Ingredienti:

• 1 kg di polpa di anguria sbucciata;
• 1 kg di mele sbucciate;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone intero.

Tagliate le mele a pezzetti più piccoli e mescolatele con l'anguria.

Metti la padella sul fuoco e mescola finché la miscela di anguria e mela non arriva a ebollizione. Ridurre il fuoco e continuare a cuocere il composto finché le mele non si ammorbidiscono.

Togliete la pentola dal fuoco e con molta attenzione usate un frullatore ad immersione per frullare il composto.

Se non hai un frullatore, dovrai armeggiare con un setaccio. L'obiettivo è uno: rendere la miscela omogenea, senza pezzi.

Ora puoi aggiungere lo zucchero e far bollire la marmellata fino allo spessore desiderato.

Mentre la marmellata cuoce, lavate il limone con acqua calda. Tritatelo finemente insieme alla buccia.

5-10 minuti prima che la marmellata sia pronta, aggiungi il limone tritato.

Sterilizzare i barattoli e versarvi la marmellata calda. Chiudi i barattoli con i coperchi e avvolgili in una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

Confettura di scorze di anguria

Per 1 kg di scorze di anguria sbucciate avremo bisogno di:

• 1 kg di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua;
• Vaniglia, limone, scorza qb.

Le scorze dell'anguria vanno sbucciate dalla parte matura (rossa) e da quella verde. Tritare finemente le bucce e metterle in una casseruola.

Versare l'acqua sulle croste e portare a ebollizione.

Quindi coprite la padella con un coperchio, riducete il gas e lasciate cuocere le croste per un'ora.
Aprite il coperchio e controllate la morbidezza della crosta con un coltello. Se sono già abbastanza morbide, togliete la padella dal fuoco e tritate le bucce con un frullatore.

Aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere nuovamente la marmellata fino a cottura ultimata. Prova la marmellata 3-5 minuti prima che sia pronta. Potrebbe essere necessario aggiungere vaniglia o scorza di limone.

Successivamente, puoi arrotolare la marmellata dalle scorze di anguria allo stesso modo della marmellata normale.

È meglio conservare la marmellata di anguria in un luogo fresco o in frigorifero. In condizioni favorevoli, la sua durata è di circa 18 mesi.

Guarda il video su come preparare la marmellata di anguria: